Ev Yapımı Açma Tarifi
Açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatinde tüketilir. Evde açma yapmak oldukça kolaydır. İşte, ev yapımı açma tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Yapılışı:
- Ilık süt, şeker ve mayayı bir kaseye alın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletin.
- Yumurta, sıvı yağ, tuz ve unu bir başka kaseye alın.
- Maya karışımını unlu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hamuru yumuşak ve elastik bir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
- Bezeleri açarak içine istediğiniz malzemeleri koyun.
- Açmaları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen açmaları fırından çıkarıp servis yapın.
Püf Noktaları:
- Açma hamurunu yoğururken un miktarını azar azar ekleyin. Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru mayalandırırken üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, hamurun kurumasını önleyecektir.
- Açmaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu, açmaların üzerinin kızarmasını sağlayacaktır.
- Açmaları önceden ısıtılmış fırında pişirin. Bu, açmaların eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Pişen açmaları fırından çıkarıp servis yapın. Açmalar sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.
Açma İçin Kullanılabilecek Malzemeler:
- Peynir
- Sucuk
- Kavurma
- Patates
- Kıyma
- Mantar
- Zeytin
- Domates
- Biber
Açma Servis Önerileri:
- Açmaları çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.
- Açmaları süt veya ayran ile servis edebilirsiniz.
- Açmaları reçel veya bal ile servis edebilirsiniz.
- Açmaları tereyağı veya margarin ile servis edebilirsiniz.
Açma Saklama Önerileri:
- Açmaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Açmaları dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz.
- Dondurulmuş açmaları oda sıcaklığında veya mikrodalgada çözündürerek tüketebilirsiniz.
Açma Faydaları:
- Açma, karbonhidrat açısından zengin bir besindir. Karbonhidratlar, vücudun enerji ihtiyacını karşılar.
- Açma, protein açısından da zengin bir besindir. Proteinler, vücudun yapı taşıdır.
- Açma, lif açısından da zengin bir besindir. Lifler, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Açma, vitamin ve mineral açısından da zengin bir besindir. Vitaminler ve mineraller, vücudun sağlıklı bir şekilde çalışması için gereklidir.
Açma Zararları:
- Açma, yüksek kalorili bir besindir. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
- Açma, şeker açısından da zengin bir besindir. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde kan şekerinin yükselmesine neden olabilir.
- Açma, gluten içeren bir besindir. Bu nedenle, çölyak hastaları açma tüketmemelidir.