Antep Yeşil Zeytin Böreği

Antep Yeşil Zeytin Böreği: Lezzetli Bir Anadolu Mutfağı Klasik

Antep yeşil zeytin böreği, Türkiye’nin güneydoğu bölgesinde bulunan Gaziantep şehrine özgü bir börek türüdür. Bu lezzetli börek, yeşil zeytin, soğan, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan bir iç harcın, yufka ile sarılmasıyla yapılır. Antep yeşil zeytin böreği, genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde servis edilir.

Antep Yeşil Zeytin Böreği İçin Gerekli Malzemeler

1 paket yufka
1 su bardağı yeşil zeytin (çekirdeksiz)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ

Antep Yeşil Zeytin Böreği Yapımı

Yeşil zeytinleri çekirdeklerinden ayırın ve incecik doğrayın.
Soğanı rendeleyin.
Maydanozu incecik kıyın.
Bir kasede yeşil zeytin, soğan, maydanoz, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
Yufkaları tek tek serin ve kuru bir zemine yayın.
Her bir yufkanın üzerine hazırladığınız iç harçtan bir miktar yayın.
Yufkaları sıkıca sarın.
Börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
Böreklerin üzerine sıvı yağ gezdirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve börekleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Börekler piştikten sonra fırından çıkarın ve ılımaya bırakın.
Ilık veya soğuk olarak servis edin.

Antep Yeşil Zeytin Böreği Püf Noktaları

Börekleri sararken sıkıca sarın. Aksi takdirde börekler pişerken açılabilir.
Börekleri fırına vermeden önce üzerine sıvı yağ gezdirin. Bu, böreklerin daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
Börekleri fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakın. Sıcak servis yaparsanız börekler dağılabilir.

Antep Yeşil Zeytin Böreği Servis Önerileri

Antep yeşil zeytin böreğini kahvaltıda veya öğle yemeğinde servis edebilirsiniz.
Böreği çay veya ayran ile servis edebilirsiniz.
Böreği meze olarak da servis edebilirsiniz.

Antep Yeşil Zeytin Böreği Hakkında Faydalı Siteler ve Dosyalar