Antrikot Nasıl Yapılır?
Antrikot, dana etinin sırt kısmından elde edilen, yumuşak ve lezzetli bir ettir. Biftek, bonfile ve dilimli olarak tüketilebilen antrikot, Türk mutfağında da oldukça sevilen bir yemektir.
Antrikot pişirmek için çeşitli yöntemler kullanılabilir. Tavada, fırında veya ızgarada pişirilebilir. Tavada pişirmek için antrikot, önceden ısıtılmış döküm tavada yüksek ateşte her iki tarafını da 2 dakika pişirilir. Fırında pişirmek için ise antrikot, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirilir.
Antrikot Pişirmenin Püf Noktaları
Antrikot pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bunlar;
- Antrikot, oda sıcaklığına geldiğinde pişirilmelidir.
- Antrikot, pişirmeden önce tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır.
- Antrikot, yüksek ateşte pişirilmeli ve fazla pişirilmemelidir.
- Antrikot, pişirildikten sonra dinlendirilmelidir.
Antrikot Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana antrikot
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Antrikot, oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabından çıkartılır.
- Bir kasede zeytinyağı, tuz ve karabiber karıştırılır.
- Antrikot, bu karışıma bulanır.
- Antrikot, 15-20 dakika dinlendirilir.
- Döküm tava, yüksek ateşte ısıtılır.
- Antrikot, tavaya alınır ve her iki tarafı da 2 dakika pişirilir.
- Pişen antrikot, dinlendirilir.
- Dilimlenir ve servis edilir.
Antrikot Marine Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana antrikot
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğanın suyu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 dal taze biberiye
- Öğütülmüş karabiber
- Tuz
Yapılışı:
- Bir kasede zeytinyağı, soğan suyu, sirke, biberiye, karabiber ve tuz karıştırılır.
- Antrikot, bu karışıma bulanır.
- Antrikot, üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabında 2-4 saat dinlendirilir.
- Dinlenen antrikot, tavada veya fırında pişirilir.
Antrikot ile Yapabileceğiniz Farklı Yemekler
Antrikot, sadece biftek olarak tüketilmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli yemeklerde de kullanılabilir. İşte antrikot ile yapabileceğiniz farklı yemekler:
- Antrikot güveç
- Antrikot sote
- Antrikot carpaccio
- Antrikot salata
- Antrikot sandviç
Antrikot Püf Noktaları
- Antrikot, pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabından çıkartılmalıdır.
- Antrikot, pişirmeden önce tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır.
- Antrikot, yüksek ateşte pişirilmeli ve fazla pişirilmemelidir.
- Antrikot, pişirildikten sonra dinlendirilmelidir.
Antrikot, sağlıklı bir besindir. Dana eti, protein, demir ve çinko gibi önemli besin maddeleri açısından zengindir. Antrikot, düzenli olarak tüketildiği takdirde, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kas gelişimine ve kansızlığın önlenmesine yardımcı olabilir.
Antrikot, Türk mutfağında da oldukça sevilen bir yemektir. Biftek, bonfile ve dilimli olarak tüketilebilen antrikot, genellikle garnitür olarak patates, pilav veya salata ile servis edilir.