Ardeşen Zeni Pide: Bir Lezzet Yolculuğu
Ardeşen zeni pide, Rize’nin Ardeşen ilçesine özgü bir pide çeşididir. Yumuşak ve kabarık hamuru, lezzetli peynirli iç harcı ve çıtır çıtır kenarlarıyla ünlenen zeni pide, bölgenin en sevilen lezzetlerinden biridir.
Zeni Pidenin Tarihi
Zeni pidenin tarihi, Ardeşen’in ilk yerleşimcilerine kadar uzanmaktadır. Bölgeye yerleşen Lazlar, kendi kültürlerinden getirdikleri pide yapım tekniklerini Ardeşen’de de uygulamaya başladılar. Zamanla, bu pideler yerel malzemelerle zenginleştirildi ve zeni pide adını aldı.
Zeni Pidenin Yapımı
Zeni pide, özel olarak hazırlanmış bir hamurdan yapılır. Bu hamur, un, su, maya, tuz ve şeker kullanılarak yoğrulur. Yoğrulan hamur, mayalanmaya bırakılır ve ardından küçük bezelere ayrılır. Bu bezeler, oklava ile açılır ve iç harcıyla doldurulur. İç harcı genellikle peynir, yumurta ve maydanozdan oluşur. Doldurulan pideler, fırında pişirilir ve servis edilir.
Zeni Pidenin Özellikleri
Zeni pide, yumuşak ve kabarık hamuru, lezzetli peynirli iç harcı ve çıtır çıtır kenarlarıyla öne çıkar. Pidenin hamuru, özel olarak hazırlanan maya sayesinde çok yumuşak ve kabarık olur. İç harcındaki peynir, genellikle bölgede üretilen taze peynirdir. Bu peynir, pideye eşsiz bir lezzet verir. Pidenin kenarları ise fırında pişerken çıtır çıtır olur ve pideye ayrı bir boyut kazandırır.
Zeni Pidenin Servisi
Zeni pide, genellikle sıcak olarak servis edilir. Pide, dilimlenerek servis tabağına alınır ve üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirilir. Pide, yanında ayran veya cacık ile servis edilebilir.
Zeni Pideyi Nerede Bulabilirsiniz?
Zeni pide, Ardeşen’de birçok restoranda ve pidecide bulunabilir. Ayrıca, bazı marketlerde de zeni pide satılmaktadır.
Zeni Pide ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar