Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?
Ayva reçeli, Türk mutfağının en sevilen reçellerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan ayva reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Ayva reçeli yapmak için öncelikle olgun ve sert ayvalar seçilmelidir. Ayvalar, kabukları soyularak dilimlenir ve şekerle birlikte bekletilir. Bu işlem, ayvaların şekeri çekmesini ve reçelin daha kıvamlı olmasını sağlar. Ayva ve şeker karışımı ocağa alınır ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Pişirme sırasında ara ara karıştırmak gerekir. Reçel kıvamını aldıktan sonra limon suyu ve karanfiller eklenir. Limon suyu, reçelin rengini korumasına yardımcı olurken, karanfiller ise aroma katar. Reçel, ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan reçel, kavanozlara doldurularak muhafaza edilir.
Malzemeler
- 1 kg ayva
- 2 kg toz şeker
- 1 su bardağı su
- 10 adet karanfil
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Ayvalar yıkanır ve kabukları soyulur.
[Image of Soyulmuş ayvalar] - Ayvalar ortadan ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
- Ayvalar dilimlenir.
[Image of Dilimlenmiş ayvalar] - Ayvalar bir tencereye alınır ve üzerine şeker eklenir.
- 1 saat kadar bekletilir.
- Tencereye su eklenir ve ocağa alınır.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
- Ara ara karıştırılır.
- Reçel kıvamını aldıktan sonra limon suyu ve karanfiller eklenir.
- 5 dakika daha pişirilir.
- Ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Soğuyan reçel, kavanozlara doldurularak muhafaza edilir.
Püf Noktaları
- Ayvaları seçerken olgun ve sert olmasına dikkat edin.
- Ayvaları dilimlemeden önce kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Ayvaları dilimledikten sonra şekerle birlikte en az 1 saat bekletin. Bu işlem, ayvaların şekeri çekmesini ve reçelin daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Reçeli pişirirken kısık ateşte pişirin. Bu sayede reçel daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
- Reçelin kıvamını anlamak için bir tabağa bir kaşık reçel alın ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduktan sonra kaşığın kenarlarından akmıyorsa kıvamını almış demektir.
- Reçeli pişirdikten sonra limon suyu ve karanfilleri ekleyin. Limon suyu, reçelin rengini korumasına yardımcı olurken, karanfiller ise aroma katar.
- Reçeli soğuduktan sonra kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
Ayva Reçelinin Faydaları
Ayva reçeli, vitamin ve mineral bakımından zengin bir besindir. Ayva, C vitamini, potasyum, lif ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır. Ayva reçeli, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya, sindirim sistemini düzenlemeye ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Ayva Reçeli Nasıl Servis Edilir?
Ayva reçeli, kahvaltıda ekmekle birlikte tüketilebilir. Ayrıca, tatlıların ve pastaların üzerine sos olarak da kullanılabilir. Ayva reçelini, dondurma ile birlikte de deneyebilirsiniz.
Ayva Reçeli Tarifi ile İlgili Sorular
- Ayva reçelini nasıl muhafaza ederim?
Ayva reçelini, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Kavanozları, hava almayan bir şekilde saklayın. Ayva reçeli, bu şekilde yaklaşık 1 yıl bozulmadan saklanabilir.
- Ayva reçelini nasıl daha koyu renk yapabilirim?
Ayva reçelini daha koyu renk yapmak için, reçeli pişirirken içine bir miktar nişasta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, reçeli pi