Baklava Ev Yapımı
Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. İnce açılmış yufkaların arasına ceviz, fıstık veya fındık gibi malzemeler konularak yapılan baklava, şerbetle tatlandırılır. Baklava, hem bayramlarda hem de özel günlerde sevilerek tüketilir.
Baklava yapmak oldukça zahmetli bir iştir. Ancak, doğru malzemeleri kullanarak ve püf noktalarını biliyorsanız, evde de lezzetli bir baklava yapabilirsiniz.
Baklava İçin Gerekli Malzemeler
- Hamur için:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- İç malzeme için:
- 500 gram ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
- Şerbet için:
- 5 su bardağı su
- 5 su bardağı toz şeker
- 1/2 limon suyu
Baklava Hamurunun Yapımı
Baklava hamuru yapmak için derin bir kabın içerisine süt, sıvı yağ, yumurta, sirke, tuz ve unu alın. Güzelce karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Toparlandıktan sonra tezgaha alın ve un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
Baklava İç Malzemesinin Hazırlanması
Cevizi rondodan geçirin. Üzerine tarçını ekleyin ve karıştırın.
Baklavanın Hazırlanması
Yağlı bir tepsiyi alın. Bir parça hamuru tezgaha alın ve oklava ile ince bir şekilde açın. Hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine cevizli iç malzemeyi serpin.
Diğer bir hamuru da aynı şekilde açın ve tepsiye yerleştirin. Bu şekilde 6 kat hamur açın ve her katın arasına cevizli iç malzeme serpin.
En üstteki hamuru da açın ve tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Baklavayı bıçakla 3-4 cm genişliğinde kareler halinde kesin.
Baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Şerbetin Hazırlanması
Şerbeti yapmak için su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Baklavanın Şerbetlenmesi
Baklava piştikten sonra fırından çıkarın. Ilık şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün. Baklavayı şerbetini çekmesi için 30-40 dakika bekletin.
Baklavayı dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Baklava Yapmanın Püf Noktaları
- Baklava hamurunu açarken çok inceltmemeye dikkat edin. Hamur ince olursa, baklavanız çıtır çıtır olmaz.
- Baklavanın içine koyacağınız cevizli iç malzemeyi çok fazla sıkıştırmamaya dikkat edin.
- Baklavanın üzerine süreceğiniz yağı çok fazla kullanmamaya dikkat edin.
- Baklavanın şerbetini sıcak baklavaya dökmeniz önemlidir. Böylece baklavanız daha lezzetli olacaktır.
Baklava Çeşitleri
Baklava, Türkiye’de en çok tüketilen tatlılardan biridir. Baklava, farklı malzemeler kullanılarak farklı şekillerde yapılabilir.
- Cevizli baklava: En yaygın baklava çeşididir. Cevizli baklava, cevizli iç malzeme ile yapılır.
- Fıstıklı baklava: Fıstıklı baklava, fıstıklı iç malzeme ile yapılır.
- Fındıklı baklava: Fındıklı baklava, fındıklı iç malzeme ile yapılır.
- Kakaolu baklava: Kakaolu baklava, kakaolu iç malzeme ile yapılır.
- Peynirli baklava: Peynirli baklava, peynirli iç malzeme ile yapılır.
Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. Evde baklava yapmak oldukça zahmetli bir iştir