Baklava Tarifi Ev Yapımı

Ev Yapımı Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. Geçmişi yüzyıllara dayanan baklava, hem misafir sofralarının hem de bayramların vazgeçilmezidir. Ev yapımı baklava, hazır baklavaya göre çok daha lezzetli ve doyurucudur. Bu tarifi uygulayarak, evde kolayca çıtır çıtır baklavalar yapabilirsiniz.

Malzemeler

• Şerbet için:
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Hamur için:
  • 3,5 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 1 kilogram ceviz
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Şerbet için:

1. Bir tencereye şeker ve suyu koyun.
2. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
3. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 15 dakika daha kaynatın.
4. Son olarak limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
5. Şerbeti soğumaya bırakın.

Hamur için:

1. Unu geniş bir kaba alın.
2. Ortasını havuz gibi açın.
3. Yumurtaları, sıvı yağı, sütü, sirkeyi ve tuzu havuzun içine ekleyin.
4. Hamuru yoğurmaya başlayın.
5. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
6. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
7. Her bir parçayı ayrı ayrı merdane ile ince bir yufka haline getirin.

İç harcı için:

1. Cevizi rondodan geçirin.
2. İçine şeker ve tarçını ekleyip karıştırın.

Baklavayı hazırlamak için:

1. Fırın tepsisini yağlayın.
2. İlk yufkayı tepsiye serin.
3. Üzerine iç harcından yayın.
4. İkinci yufkayı serin ve üzerine tekrar iç harç yayın.
5. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
6. Son yufkayı serdikten sonra baklavayı bıçakla dilimleyin.
7. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
8. Baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
9. Baklava piştikten sonra fırından alın ve üzerine soğumuş şerbeti dökün.
10. Şerbeti iyice çekmesi için baklavayı 1-2 saat dinlendirin.
11. Baklavayı dilimleyerek servis edin.

Püf noktaları:

• Hamuru yoğururken çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde hamur sertleşecektir.
• Baklavayı pişirirken şerbeti önceden hazırlayıp soğutun.
• Baklavayı fırından çıkardıktan sonra üzerine hemen şerbet dökmeyin. Aksi takdirde baklava dağılabilir.
• Baklavayı 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Değişik baklava tarifleri

• Fıstıklı baklava: İç harcını fıstıkla hazırlayabilirsiniz.
• Kaymak tatlısı: Baklavayı pişirdikten sonra üzerine kaymak ve pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
• Güllaç baklava: Güllaç yapraklarını baklava hamuru olarak kullanabilirsiniz.
• Şekerpare baklava: Baklavayı pişirdikten sonra üzerine şekerpare parçaları ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!