Bastırma Zeytin Nasıl Yapılır?
Bastırma zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinin özel bir yöntemle işlenmesiyle elde edilen bastırma zeytin, hem sofralarda hem de mezelerde sıklıkla yer alır.
Bastırma zeytin yapımında kullanılan zeytinler, genellikle yeşil veya siyah zeytinlerdir. Zeytinler öncelikle yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra, zeytinler tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, zeytinlerin acılığını gidermek ve dayanıklılığını artırmak için yapılır.
Tuzlu suda bekletilen zeytinler, daha sonra bastırma işlemine tabi tutulur. Bastırma işlemi, zeytinlerin özel olarak hazırlanmış bir kapta sıkıştırılmasıyla yapılır. Bu işlem, zeytinlerin suyunu ve acılığını gidererek, daha lezzetli hale gelmesini sağlar.
Bastırma işlemi tamamlanan zeytinler, daha sonra güneşte veya fırında kurutulur. Kurutulan zeytinler, hava geçirmez bir kapta saklanır ve tüketilene kadar bekletilir.
Bastırma zeytin, genellikle meze olarak tüketilir. Ancak, salatalarda, yemeklerde ve soslarda da kullanılabilir. Bastırma zeytin, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Bastırma Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil veya siyah zeytin
- 1 su bardağı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Bastırma Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri tuzlu suda 1 hafta boyunca bekletin.
- Zeytinleri sudan çıkarın ve iyice yıkayın.
- Zeytinleri bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, kimyon, kırmızı pul biber ve kekik ekleyin.
- Zeytinleri iyice karıştırın ve hava geçirmez bir kaba koyun.
- Zeytinleri güneş altında veya fırında kurutun.
- Kuruyan zeytinleri hava geçirmez bir kapta saklayın ve tüketilene kadar bekletin.
Bastırma Zeytin Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar