Bazlama Yapımı
Bazlama, Anadolu’nun en sevilen ekmek çeşitlerinden biridir. İnce ve yumuşak yapısıyla kahvaltıların, yemeklerin ve çayın yanında vazgeçilmez bir lezzettir. Evde bazlama yapmak oldukça kolaydır. Birkaç temel malzeme ve birkaç basit adımla, kısa sürede lezzetli ve puf puf bazlamalar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 8 su bardağı un
- 1 paket yaş maya veya 2 paket kuru maya
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Ilık su, yaş maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın ve mayanın erimesini bekleyin.
[Image of Ilık su, yaş maya, tuz ve şekeri karıştırın] - Eriyen mayaya zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Unu azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
[Image of Hamuru yoğurmaya başlayın] - Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatın. Ilık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
[Image of Hamuru bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatın] - Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın.
[Image of Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün] - Açtığınız hamurları kızgın tavada her iki tarafını da pişirin.
- Pişen bazlamaları servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur çok kuru olursa, yumuşak ve puf puf olmaz.
- Hamuru mayalandırmak için ılık bir yer seçin. Hamur soğuk bir yerde mayalanırsa, kabarmaz.
- Bazlamaları pişirirken tavayı iyice ısıtın. Böylece bazlamalar daha güzel kızarır ve lezzetli olur.
Ekstra İpuçları
- Bazlamalara lezzet katmak için hamura biraz kıyma, soğan veya domates ilave edebilirsiniz.
- Bazlamaların daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, pişirdikten sonra nemli bir bezle sarın ve buzdolabı poşetine koyun.
Bazlama Tarifi Çeşitleri
Bazlama tarifi, bölgeye göre farklılık gösterebilir. Örneğin, Karadeniz bölgesinde bazlamalar daha ince ve çıtır çıtır yapılırken, İç Anadolu bölgesinde daha kalın ve yumuşak yapılır.
Karadeniz Bazlaması
Karadeniz bazlaması, ince ve çıtır çıtır bir yapıya sahiptir. Bu özelliğiyle kahvaltılarda ve yemeklerde en çok tercih edilen bazlama çeşitlerinden biridir.
İç Anadolu Bazlaması
İç Anadolu bazlaması, kalın ve yumuşak bir yapıya sahiptir. Bu özelliğiyle özellikle akşam yemeklerinde et yemeklerinin yanında servis edilir.
Diğer Bazlama Çeşitleri
- Kıymalı bazlama: Hamura kıyma, soğan ve domates ilave edilerek yapılır.
[Image of Kıymalı bazlama] - Peynirli bazlama: Hamura peynir ilave edilerek yapılır.
[Image of Peynirli bazlama] - Zeytinyağlı bazlama: Hamura zeytinyağı ilave edilerek yapılır.
[Image of Zeytinyağlı bazlama]
Afiyet olsun!