Bebek Peyniri Yapımı
Bebek peyniri, bebeklerin ilk ek gıdalarından biridir. Bebeklerin gelişimi için gerekli olan protein, kalsiyum, fosfor ve diğer vitamin ve mineralleri içerir. Bebek peyniri, bebeklerin sindirim sisteminin de gelişmesine yardımcı olur.
Bebek peyniri, evde kolaylıkla yapılabilir. Evde yapılan bebek peyniri, katkı maddesi içermez ve bebeğiniz için daha sağlıklıdır.
Bebek peyniri yapımı için malzemeler:
- 1 litre pastörize süt
- 1 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt
Bebek peyniri yapımı için adımlar:
- Sütü tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın.
- Süt kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve içine yoğurdu ekleyin.
- Yoğurdu ekledikten sonra sütü sürekli karıştırın.
- Süt kesilip peynir topaklanmaya başlayınca ocağı kapatın.
- Peynir topaklarını bir süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten geçen peyniri bir kaseye alın.
- Peynir altı suyunu bir kapta biriktirin.
- Peyniri bir süre bekletin, suyunu süzsün.
- Peyniri dilediğiniz şekilde servis edin.
Bebek peyniri yapımı püf noktaları:
- Sütü kaynatmadan önce içine bir yemek kaşığı limon suyu veya sirke eklerseniz, sütün daha kolay kesilmesini sağlayabilirsiniz.
- Süt kesildikten sonra ocaktan almadan 2-3 dakika daha karıştırın. Bu işlem, peynirin daha iyi topaklanmasını sağlayacaktır.
- Peyniri süzgeçten geçirirken çok fazla bastırmayın, aksi takdirde peynir suyunu çok fazla kaybeder.
- Peyniri bekletirken, üzerine bir bez kapatın. Bu işlem, peynirin kurumasını önleyecektir.
Bebek peyniri çeşitleri
Bebek peyniri, yapılış şekline göre farklı çeşitlerde yapılabilir. En yaygın bebek peyniri çeşitleri şunlardır:
- Lor peyniri: Lor peyniri, sütün kaynatılması ve ardından yoğurt eklenerek yapılmasıyla elde edilir. Lor peyniri, bebeklerin ilk ek gıdalarından biridir ve protein, kalsiyum, fosfor ve diğer vitamin ve mineraller bakımından zengindir.
- Labne peyniri: Labne peyniri, sütün mayalanması ve ardından süzülmesiyle elde edilir. Labne peyniri, lor peynirinden daha yumuşak bir kıvama sahiptir ve bebeklerin 5. aydan itibaren tüketilebilir.
- Tel peyniri: Tel peyniri, sütün mayalanması ve ardından süzülmesiyle elde edilir. Tel peyniri, lif bakımından zengindir ve bebeklerin 7. aydan itibaren tüketilebilir.
- Tulum peyniri: Tulum peyniri, sütün mayalanması ve ardından özel tulumlarda olgunlaştırılmasıyla elde edilir. Tulum peyniri, bebeklerin 8. aydan itibaren tüketilebilir.
Bebek peynirini saklamak
Bebek peynirini oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Bekletmeden tüketmek istiyorsanız, peyniri bir miktar ılık suda bekletin.
Bebek peynirinin faydaları
Bebek peyniri, bebeklerin gelişimi için gerekli olan birçok besin içerir. Bu besinler şunlardır:
- Protein: Protein, bebeklerin büyüme ve gelişmesi için gereklidir.
- Kalsiyum: Kalsiyum, bebeklerin kemik ve diş gelişimi için gereklidir.
- Fosfor: Fosfor, kalsiyumun emilimini kolaylaştırır.
- D vitamini: D vitamini, kalsiyumun emilimini ve kemiklerin oluşumunu destekler.
- B12 vitamini: B12 vitamini, bebeklerin sinir sisteminin gelişimi için gereklidir.
Bebek peyniri, bebeklerin sağlıklı gelişimi için önemli bir besindir. Bebeğinizin ek gıdaya geçişinde doktorunuza danışarak bebek peyniri verebilirsiniz.