Becerikli Hatun Yeşil Zeytin Yapımı
Yeşil zeytin, Akdeniz ülkelerinde yetişen bir meyvedir. Zeytin ağacı, uzun ömürlü bir ağaçtır ve binlerce yıl yaşayabilir. Zeytin meyvesi, oval veya yuvarlak şekillidir ve rengi yeşil veya siyah olabilir. Yeşil zeytin, genellikle salamura yapılarak tüketilir. Salamura yeşil zeytin, tuzlu ve ekşi bir tada sahiptir.
Yeşil zeytin yapımı, zahmetli bir iştir. Ancak, evde yapılan yeşil zeytin, marketlerde satılan yeşil zeytinlerden çok daha lezzetli olur. Yeşil zeytin yapmak için, öncelikle zeytinleri toplamak gerekir. Zeytinler, genellikle Ekim ayında toplanır. Zeytinler toplandıktan sonra, yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler, tuzlu suda bekletilir. Zeytinler, tuzlu suda birkaç hafta bekletildikten sonra, salamura yapılır. Salamura yapmak için, zeytinler bir kavanoza konur ve üzerine tuzlu su eklenir. Kavanoz ağzı kapatılır ve karanlık bir yerde saklanır. Zeytinler, birkaç ay sonra salamura edilir ve tüketilebilir hale gelir.
Yeşil zeytin yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Zeytinler, olgunlaşmadan önce toplanmalıdır.
- Zeytinler, yıkanmadan önce çekirdekleri çıkarılmalıdır.
- Zeytinler, tuzlu suda en az iki hafta bekletilmelidir.
- Salamura yaparken, zeytinlerin üzerine yeterli miktarda tuz eklenmelidir.
- Kavanoz ağzı sıkıca kapatılmalıdır.
- Kavanoz, karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Yeşil zeytin, salamura yapılarak tüketilmesinin yanı sıra, çeşitli yemeklerde de kullanılabilir. Yeşil zeytin, pizza, makarna, salata ve soslarda kullanılabilir. Yeşil zeytin, ayrıca zeytinyağı yapımında da kullanılır.
Faydalı Siteler
İlgili Dosyalar