Beyaz Zeytin Nasıl Yapılır?
Zeytin, Akdeniz ülkelerinde yetişen ve birçok farklı çeşidi bulunan bir meyvedir. Zeytinler, yeşil, siyah ve beyaz olmak üzere üç ana renktedir. Beyaz zeytin, yeşil zeytinin olgunlaşmasıyla elde edilir.
Beyaz zeytin yapımında kullanılan zeytinler, genellikle Eylül ayından itibaren olgunlaşmaya başlar. Olgunlaşan zeytinler, ağaçlardan toplanarak işlenmeye başlanır.
Beyaz zeytin yapımının ilk aşaması, zeytinlerin yıkanmasıdır. Zeytinler, yıkanarak üzerindeki kir ve tozdan arındırılır. Daha sonra, zeytinler tuzlu suda bekletilir. Tuzlu su, zeytinlerin acılığını gidermeye yardımcı olur.
Zeytinler, tuzlu suda belirli bir süre bekletildikten sonra, çıkarılıp çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler, tekrar tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, zeytinlerin daha iyi korunmasını sağlar.
Zeytinler, tuzlu suda belirli bir süre bekletildikten sonra, çıkarılıp sirkeli suda bekletilir. Sirkeli su, zeytinlere beyaz renk verir. Zeytinler, sirkeli suda belirli bir süre bekletildikten sonra, çıkarılıp kavanozlara doldurulur. Kavanozlara doldurulan zeytinler, hava almayacak şekilde kapatılır ve serin bir yerde saklanır.
Beyaz zeytin, yaklaşık 6 ay sonra tüketilebilir hale gelir. Beyaz zeytin, salatalarda, mezelerde ve yemeklerde kullanılabilir.
Beyaz Zeytin Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Beyaz zeytin yapımında kullanılan zeytinler, olgunlaşmış olmalıdır.
- Zeytinler, yıkanarak üzerindeki kir ve tozdan arındırılmalıdır.
- Zeytinler, tuzlu suda belirli bir süre bekletilmelidir.
- Zeytinler, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra tekrar tuzlu suda bekletilmelidir.
- Zeytinler, sirkeli suda belirli bir süre bekletilmelidir.
- Zeytinler, kavanozlara doldurulduktan sonra hava almayacak şekilde kapatılmalıdır.
- Zeytinler, serin bir yerde saklanmalıdır.
Beyaz Zeytin Yapımıyla İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar