Beyti Kebabı Tarifi
Beyti kebabı, Türkiye’nin en sevilen kebap çeşitlerinden biridir. İnce yufkaların arasına kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan köftelerin yerleştirilmesi ve ardından fırında pişirilmesiyle yapılır. Beyti kebabı, lezzetli ve doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, sunumu da oldukça etkileyicidir.
Beyti kebabı, ilk olarak Erzurum’da ortaya çıkmış bir yemektir. Erzurum’da, “beyti” kelimesi, “beylere layık” anlamına gelir. Beyti kebabı, bu nedenle, Osmanlı döneminde beylere ikram edilen bir yemek olarak kabul edilir.
Beyti kebabı, günümüzde Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilen bir yemektir. Evde de kolaylıkla yapılabilen beyti kebabı, misafirleriniz için de oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır.
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 10 adet yufka
- 100 gram tereyağı
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ile karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Yufkaların birini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Yufkanın üzerine köfteleri dizin.
- Diğer yufkayı da üzerine kapatın ve tekrar eritilmiş tereyağı sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Ruloları fırında 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ruloları dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları
- Beyti kebabı yaparken, kıymayı iyice yoğurun. Böylece köfteler daha lezzetli olacaktır.
- Köfteleri ceviz büyüklüğünde hazırlamanız, pişme sırasında daha kolay dağılmalarını sağlayacaktır.
- Yufkaları çok kalın veya çok ince kesmemeye özen gösterin.
- Yufkaları fırına vermeden önce üzerine eritilmiş tereyağı sürmeniz, daha lezzetli ve çıtır çıtır olmalarını sağlayacaktır.
- Beyti kebabını servis ederken, üzerine yoğurt ve salça gezdirebilirsiniz.
Beyti Kebabının Farklı Versiyonları
Beyti kebabının farklı versiyonları da bulunmaktadır. Örneğin, bazı yörelerde beyti kebabı, kıyma yerine kuzu eti veya tavuk eti ile yapılır. Ayrıca, bazı yörelerde beyti kebabı, fırında değil, mangalda pişirilir.
Beyti kebabının bir diğer versiyonu da “Beyti Special” olarak adlandırılır. Beyti Special, beyti kebabının üzerine, domates, biber, soğan ve maydanoz gibi sebzelerle birlikte, kaşar peyniri de eklenerek yapılır.
Beyti Kebabı ile İlgili Bazı Bilgiler
- Beyti kebabı, Türkiye’nin en sevilen kebap çeşitlerinden biridir.
- Beyti kebabı, ilk olarak Erzurum’da ortaya çıkmıştır.
- Beyti kebabı, günümüzde Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilen bir yemektir.
- Beyti kebabı, evde de kolaylıkla yapılabilir.
Beyti Kebabı Nasıl Servis Edilir?
Beyti kebabı, genellikle sıcak olarak servis edilir. Beyti kebabını servis ederken, üzerine yoğurt ve salça gezdirebilirsiniz. Ayrıca, beyti kebabının yanında, ayran veya salata da servis edebilirsiniz.