Biber Tarımı
Biber, Solanaceae familyasına ait bir bitkidir. Dünyada en çok yetiştirilen sebzelerden biridir. Biber, taze olarak tüketilebileceği gibi, salça, turşu, sos ve baharat olarak da kullanılır.
Biber Çeşitleri
Biberin birçok çeşidi vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Dolmalık biber: Dolma yapımında kullanılan biber çeşididir. Genellikle yeşil renktedir, ancak kırmızı ve sarı renkte olanları da vardır.
- Sivri biber: Acı biber çeşididir. Genellikle kırmızı renktedir, ancak yeşil ve sarı renkte olanları da vardır.
- Kapya biber: Tatlı biber çeşididir. Genellikle kırmızı renktedir, ancak yeşil ve sarı renkte olanları da vardır.
- Jalapeno biber: Acı biber çeşididir. Genellikle yeşil renktedir, ancak kırmızı ve sarı renkte olanları da vardır.
- Habanero biber: Acı biber çeşididir. Genellikle turuncu renktedir, ancak kırmızı ve sarı renkte olanları da vardır.
Biber Yetiştirme
Biber, sıcak iklimlerde yetişen bir bitkidir. Tohumla veya fideyle ekilebilir. Tohumla ekim yapılacaksa, tohumlar Mart-Nisan aylarında ekilir. Fideyle ekim yapılacaksa, fideler Mayıs-Haziran aylarında ekilir.
Biber, iyi drene edilmiş, organik maddece zengin topraklarda yetişir. Toprak pH’ı 6-7 arasında olmalıdır. Biber, tam güneşte yetiştirilmelidir.
Biber, düzenli olarak sulanmalıdır. Toprak nemli tutulmalıdır, ancak aşırı sulama yapılmamalıdır. Biber, gübrelenmelidir. Gübreleme, bitkinin büyüme döneminde yapılmalıdır.
Biber, zararlılara ve hastalıklara karşı korunmalıdır. Zararlılar arasında yaprak bitleri, örümcek akarları ve beyaz sinekler bulunur. Hastalıklar arasında ise külleme, pas ve botrytis bulunur.
Biber Hasadı
Biber, olgunlaştığında hasat edilir. Olgun biberler, genellikle kırmızı, sarı veya turuncu renktedir. Biberler, elle veya makineyle hasat edilebilir.
Biberin Faydaları
Biber, birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Biber, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur.
- Biber, A vitamini açısından da zengindir. A vitamini, göz sağlığı için önemlidir.
- Biber, potasyum açısından da zengindir. Potasyum, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Biber, lif açısından da zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Biber, antioksidan açısından da zengindir. Antioksidanlar, hücreleri hasardan korur ve kansere karşı koruma sağlar.
Biberle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar