Bisküvi Yapımı
Bisküvi, un, yağ, şeker ve yumurta gibi temel malzemelerle yapılan, genellikle fırında pişirilen, tatlı veya tuzlu olarak tüketilebilen bir hamur işidir. Bisküvi, kahvaltı, ara öğün veya atıştırmalık olarak yaygın olarak tüketilir.
Bisküvinin tarihi çok eskilere dayanır. İlk bisküviler, Mısırlılar tarafından yaklaşık 3000 yıl önce yapılmaya başlanmıştır. Mısırlılar, buğday unu, bal ve yağ ile yaptıkları bisküvileri kurutarak uzun süre saklayabiliyorlardı.
Bisküvi, Avrupa’da ilk olarak 12. yüzyılda yapılmaya başlanmıştır. Avrupa’da yapılan ilk bisküviler, genellikle tuzlu olarak tüketilirdi. 16. yüzyılda ise Fransa’da tatlı bisküviler yapılmaya başlanmıştır.
Bisküvi, günümüzde dünyanın her yerinde sevilerek tüketilen bir hamur işidir. Bisküvinin birçok farklı çeşidi vardır. Tatlı bisküvi çeşitleri arasında çikolatalı bisküvi, fındıklı bisküvi, tarçınlı bisküvi, meyveli bisküvi gibi çeşitler bulunur. Tuzlu bisküvi çeşitleri arasında ise peynirli bisküvi, fıstıklı bisküvi, sade bisküvi gibi çeşitler bulunur.
Bisküvi Yapımı
Bisküvi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Un
- Yağ
- Şeker
- Yumurta
- Vanilya
- Kabartma tozu
Bisküvi yapımının temel aşamaları şunlardır:
- Malzemeleri hazırlayın. Un, yağ, şeker, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ölçülerine göre hazırlayın.
- Yağ ve şekeri çırpın. Oda sıcaklığındaki yumuşak yağı ve şekeri bir kapta mikser ile çırpın.
- Yumurtayı ekleyin. Çırpılmış yağ ve şekere yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Elenmiş unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru şekillendirin. Hamuru istediğiniz şekilde şekillendirin.
- Fırında pişirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Bisküvi Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bisküvi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Malzemelerin ölçülerine dikkat edin.
- Yağ ve şekeri iyice çırpın.
- Yumurtayı eklerken hızlıca karıştırın.
- Vanilyayı eklemeyi unutmayın.
- Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyin.
- Hamuru fazla yoğurmayın.
- Bisküvileri fırına vermeden önce tepsiyi yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Bisküvilerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Bisküvi Tarifleri
Bisküvi, birçok farklı malzemeyle yapılabilir. İşte size birkaç bisküvi tarifi:
Petibör Bisküvi Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini bir kapta mikser ile çırpın.
- Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Unu ve kabartma tozunu ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 3 bezeye ayırın.
- Her bir bezeyi merdane ile yarım santim kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurları kalıplarla kesin.
- Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.