Karbonhidratlar
Karbonhidratlar, canlıların enerji ihtiyacını karşılayan ve vücudun yapı taşlarını oluşturan organik bileşiklerdir. Karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşurlar ve genel formülleri (CH2O)n’dir. Karbonhidratlar, basit ve kompleks olmak üzere ikiye ayrılırlar.
Basit Karbonhidratlar
Basit karbonhidratlar, bir veya iki şeker molekülünden oluşan karbonhidratlardır. Glikoz, fruktoz ve galaktoz, en yaygın basit karbonhidratlardır. Glikoz, vücudun enerji ihtiyacının çoğunu karşılayan şekerdir. Fruktoz, meyvelerde bulunan şekerdir. Galaktoz ise, süt ve süt ürünlerinde bulunan şekerdir.
Kompleks Karbonhidratlar
Kompleks karbonhidratlar, üç veya daha fazla şeker molekülünden oluşan karbonhidratlardır. Nişasta, selüloz ve glikojen, en yaygın kompleks karbonhidratlardır. Nişasta, bitkilerin depoladığı enerji şeklidir. Selüloz, bitkilerin hücre duvarlarının yapı taşıdır. Glikojen ise, hayvanların kaslarında ve karaciğerinde depolanan enerji şeklidir.
Karbonhidratların Sindirimi
Karbonhidratlar, ağızda tükürükteki amilaz enzimi tarafından sindirime başlarlar. Amilaz, nişastayı maltoza parçalar. Maltoz, ince bağırsakta maltaz enzimi tarafından glikoza parçalanır. Glikoz, ince bağırsaktan kana geçer ve vücudun tüm hücrelerine dağılır.
Karbonhidratların Vücuttaki İşlevi
Karbonhidratlar, vücudun enerji ihtiyacının çoğunu karşılarlar. Glikoz, vücudun en önemli enerji kaynağıdır. Kaslar, beyin ve diğer organlar, enerji ihtiyaçlarını glikozdan karşılarlar. Karbonhidratlar ayrıca, vücudun yapı taşlarını oluştururlar. Selüloz, bitkilerin hücre duvarlarının yapı taşıdır. Glikojen ise, hayvanların kaslarında ve karaciğerinde depolanan enerji şeklidir.
Karbonhidratların Eksikliği ve Fazlalığı
Karbonhidrat eksikliği, yorgunluk, halsizlik, baş ağrısı ve konsantrasyon güçlüğü gibi belirtilere neden olabilir. Karbonhidrat fazlalığı ise, obezite, diyabet ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Karbonhidratların Kaynakları
Karbonhidratlar, bitkisel ve hayvansal olmak üzere iki kaynaktan elde edilirler. Bitkisel karbonhidrat kaynakları arasında ekmek, makarna, pirinç, patates, mısır, meyve ve sebzeler bulunur. Hayvansal karbonhidrat kaynakları arasında süt ve süt ürünleri bulunur.
Karbonhidratlarla İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar
- Karbonhidratlar Hakkında Bilgi
- Karbonhidratların Sindirimi ve Emilimi
- Karbonhidratların Vücuttaki İşlevi
- Karbonhidratların Eksikliği ve Fazlalığı
- Karbonhidratların Kaynakları