Bostan Kebabı Yapımı
Bostan kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Adını, pişirilirken kullanılan bostan patlıcanından alır. Bostan kebabı, genellikle kuzu etiyle yapılır, ancak dana eti veya tavuk etiyle de yapılabilir.
Malzemeler:
- 1 kilo kuzu eti (dilerseniz dana eti veya tavuk eti de kullanabilirsiniz)
- 1 adet bostan patlıcanı
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Kuzu etini küçük parçalara kesin.
- Bostan patlıcanını soyun ve küp küp doğrayın.
- Domatesleri, sivri biberleri ve yeşil biberi doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.
- Soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyin ve kavurun.
- Kuzu etini tencereye ekleyin ve kavurun.
- Salçayı tencereye ekleyin ve kavurun.
- Domatesleri, sivri biberleri ve yeşil biberi tencereye ekleyin ve kavurun.
- Suyu tencereye ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve bostan kebabını 1 saat pişirin.
- Bostan kebabı piştikten sonra servis tabağına alın ve üzerine maydanoz veya taze soğan doğrayın.
Püf Noktaları:
- Bostan kebabını yaparken, kuzu etini önceden marine edebilirsiniz. Böylece et daha yumuşak ve lezzetli olur.
- Bostan kebabını yaparken, bostan patlıcanını közlenmiş olarak da kullanabilirsiniz.
- Bostan kebabını yaparken, domatesleri, sivri biberleri ve yeşil biberleri közlenmiş olarak da kullanabilirsiniz.
- Bostan kebabını yaparken, salçayı biber salçası veya domates salçası olarak da kullanabilirsiniz.
- Bostan kebabını yaparken, su yerine et suyu da kullanabilirsiniz.
- Bostan kebabını yaparken, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Bostan kebabını pilav, bulgur veya makarna ile servis edebilirsiniz.
- Bostan kebabını cacık, ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.
- Bostan kebabını salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!