Boza Yapımı Oktay Usta
Boza, Türk mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen boza, hem lezzetli hem de sağlıklı bir içecektir. Boza yapımı, ustalık gerektiren bir iştir. Bu yazımızda, boza yapımının püf noktalarını Oktay Usta’dan öğreneceğiz.
Boza Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo darı
- 1 kilo şeker
- 100 gram yaş maya
- 10 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
Boza Yapımı Aşamaları
- Darıyı iyice yıkayın ve suda bekletin.
- Beklettiğiniz suyu süzün ve darıyı bir tencereye alın.
- Tencereye 10 litre su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan suya darıyı ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Pişen darıyı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan darıyı bir bez torbaya koyun ve suyunu sıkın.
- Sıkılmış darıyı bir tencereye alın ve üzerine 1 kilo şekeri ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşe alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eridikten sonra tencereye 100 gram yaş mayayı ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi ağzını kapatarak ılık bir yerde 24 saat bekletin.
- 24 saat sonra boza hazır hale gelecektir.
- Bozayı servis ederken üzerine tarçın ve ceviz ekleyebilirsiniz.
Boza Yapımının Püf Noktaları
- Boza yapımında kullanılan darının kalitesi çok önemlidir. İyi kaliteli darı kullanırsanız, bozanız daha lezzetli olacaktır.
- Bozayı pişirmeden önce darıyı iyice yıkayın ve suda bekletin. Bu sayede darıdaki acı tat giderilecektir.
- Bozayı kısık ateşte pişirin. Yüksek ateşte pişirirseniz, bozanız yanabilir.
- Bozayı pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyan bozaya maya ekleyin.
- Bozayı ılık bir yerde 24 saat bekletin. Bu sayede boza mayalanacaktır.
- Bozayı servis ederken üzerine tarçın ve ceviz ekleyebilirsiniz. Bu sayede bozanız daha lezzetli olacaktır.
Bozanın Faydaları
- Boza, sindirimi kolaylaştırır.
- Boza, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Boza, kansızlığa iyi gelir.
- Boza, yorgunluğu giderir.
- Boza, uyku kalitesini artırır.
- Boza, cilt sağlığına iyi gelir.
- Boza, saç sağlığına iyi gelir.
Bozanın Zararları
- Boza, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
- Boza, şeker hastaları için uygun değildir.
- Boza, hamile kadınlar için uygun değildir.
- Boza, emziren kadınlar için uygun değildir.
- Boza, çocuklara verilmemelidir.
Boza Nasıl Saklanır?
Boza, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Bozayı dondurarak da saklayabilirsiniz. Dondurulmuş boza, 3 ay saklanabilir.