Çatlak Kurabiye Yapımı
Çatlak kurabiye, hem yapımı kolay hem de lezzetli olan bir kurabiye türüdür. Kakaolu ve sade olmak üzere iki farklı çeşidi bulunur. Çatlak kurabiyenin en belirgin özelliği, pişirildikten sonra üzerindeki çatlaklardır. Bu çatlaklar, kurabiyenin içerisine katılan şeker ve un karışımından kaynaklanır.
Çatlak kurabiye yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
- 4 tepeleme yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Çatlak Kurabiye Tarifi
- Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta mikser ile yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın.
- Şekerler eriyip, karışım krema kıvamına geldiğinde sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kakaoyu ekleyip, karıştırmaya devam edin.
- Kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.
Çatlak Kurabiye Püf Noktaları
- Kurabiye hamurunu çok yoğurmayın. Yoğurma işlemini kısa sürede yapın.
- Kurabiyeleri çok büyük yapmayın. Aksi takdirde içleri pişmeden dışı yanabilir.
- Kurabiyeleri fırına vermeden önce fırının ısınmış olmasına dikkat edin.
- Kurabiyeleri fırında çok fazla pişirmeyin. Aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
Sade Çatlak Kurabiye Tarifi
Sade çatlak kurabiye yapmak için kakaoyu eklemeyin.
Çatlak Kurabiye Servisi
Çatlak kurabiyeler, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Çay, kahve veya süt ile servis edebilirsiniz.
Çatlak Kurabiye Çeşitleri
Çatlak kurabiye, kakaolu ve sade olmak üzere iki farklı çeşide sahiptir. Kakaolu çatlak kurabiye, daha çok tercih edilen çeşittir.
Çatlak Kurabiye Değişiklikleri
Çatlak kurabiyeyi dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Örneğin, kurabiye hamuruna ceviz, fındık, badem veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kurabiye hamuruna vanilya, tarçın veya damla çikolata da ekleyebilirsiniz.
Çatlak Kurabiye Saklanması
Çatlak kurabiyeleri oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında saklanan kurabiyeler 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Buzdolabında saklanan kurabiyeler ise 1 hafta boyunca tazeliğini koruyabilir.
Çatlak Kurabiye ile Yapabileceğiniz Tarifler
- Çatlak kurabiye mozaik pasta
- Çatlak kurabiye cheesecake
- Çatlak kurabiye dondurma
- Çatlak kurabiye milkshake
Çatlak Kurabiye ile İlgili Sorular
Çatlak kurabiyenin çatlakları neden olur?
Çatlak kurabiyenin çatlakları, kurabiye hamuruna katılan şeker ve un karışımından kaynaklanır. Şeker ve un karışımı, kurabiyenin pişerken iç kısmında bir tabaka oluşturur. Bu tabaka, kurabiyenin pişerken genleşmesini engeller. Bu nedenle, kurabiyenin dış kısmı pişerken iç kısmı daha az pişer. Pişme işlemi bittikten sonra, kurabiyenin iç kısmı genleşerek dış kısmını çatlattığı için çatlak kurabiye oluşur.
Çatlak kurabiye hamurunun kıvamı nasıl olmalı?
Çatlak kurabiye hamurunun kıvamı, ele yapışmayan fakat çok da sert olmayan bir kıvam olmalıdır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparabilmeniz gerekiyorsa hamur kıvamı idealdir.
**Çatlak kurabiye pişirme süresi ne