Çevirme Zeytin Nedir?
Çevirme zeytin, olgunlaşmış zeytinlerin tuzlu suda bekletilerek fermente edilmesiyle elde edilen bir zeytin türüdür. Çevirme zeytin, Türkiye’nin birçok yerinde üretilmektedir, ancak en ünlü çevirme zeytinleri Aydın, Muğla ve Manisa illerinde üretilenlerdir.
Çevirme zeytin, genellikle yeşil veya siyah renktedir. Yeşil çevirme zeytinler, olgunlaşmamış zeytinlerden yapılırken, siyah çevirme zeytinler olgunlaşmış zeytinlerden yapılır. Çevirme zeytinlerin tadı, tuzlu ve ekşidir.
Çevirme zeytin, genellikle meze olarak tüketilir. Ayrıca, salatalara, yemeklere ve pizzalara da eklenebilir. Çevirme zeytin, sağlıklı bir besindir. İçerisinde bol miktarda lif, vitamin ve mineral bulunur. Çevirme zeytin, kalp sağlığını korur, kolesterolü düşürür ve kansere karşı koruma sağlar.
Çevirme Zeytin Nasıl Yapılır?
Çevirme zeytin yapmak için, öncelikle olgunlaşmış zeytinler toplanır. Daha sonra, zeytinler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler, tuzlu suda bekletilir. Zeytinler, tuzlu suda yaklaşık 15 gün bekletilir. Bu süre zarfında, zeytinler fermente olur ve tadı değişir.
15 günün sonunda, zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra, zeytinler güneşte kurutulur. Zeytinler, yaklaşık 1 hafta boyunca güneşte kurutulur. Bu süre zarfında, zeytinler kararır ve rengi değişir.
Zeytinler kuruduktan sonra, kavanozlara konulur ve üzerlerine zeytinyağı eklenir. Kavanozlar kapatılır ve serin bir yerde saklanır. Çevirme zeytinler, yaklaşık 6 ay boyunca saklanabilir.
Çevirme Zeytinin Faydaları
Çevirme zeytin, sağlıklı bir besindir. İçerisinde bol miktarda lif, vitamin ve mineral bulunur. Çevirme zeytin, kalp sağlığını korur, kolesterolü düşürür ve kansere karşı koruma sağlar.
- Kalp sağlığını korur: Çevirme zeytin, kalp sağlığını korur. İçerisinde bulunan oleik asit, kolesterolü düşürür ve kalp krizi riskini azaltır.
- Kolesterolü düşürür: Çevirme zeytin, kolesterolü düşürür. İçerisinde bulunan oleik asit, kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürür ve iyi kolesterol (HDL) seviyesini yükseltir.
- Kansere karşı koruma sağlar: Çevirme zeytin, kansere karşı koruma sağlar. İçerisinde bulunan antioksidanlar, hücreleri hasardan korur ve kansere yakalanma riskini azaltır.
- Sindirimi kolaylaştırır: Çevirme zeytin, sindirimi kolaylaştırır. İçerisinde bulunan lifler, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Çevirme zeytin, bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerisinde bulunan vitaminler ve mineraller, bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasını sağlar ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
Çevirme Zeytin Çeşitleri
Türkiye’de birçok farklı çevirme zeytin çeşidi bulunmaktadır. En ünlü çevirme zeytin çeşitleri şunlardır:
- Aydın çevirme zeytin: Aydın çevirme zeytin, Aydın ilinde üretilen bir çevirme zeytin çeşididir. Aydın çevirme zeytin, yeşil renktedir ve tadı tuzlu ve ekşidir.
- Muğla çevirme zeytin: Muğla çevirme zeytin, Muğla ilinde üretilen bir çevirme zeytin çeşididir. Muğla çevirme zeytin, siyah renktedir ve tadı tuzlu ve ekşidir.
- Manisa çevirme zeytin: Manisa çevirme zeytin, Manisa ilinde üretilen bir çevirme zeytin çeşididir. Manisa çevirme zeytin, yeşil renktedir ve tadı tuzlu ve ekşidir.
Çevirme Zeytin Fiyatları
Çevirme zeytin fiyatları, çeşidine, kalitesine ve üretim yılına göre değişmektedir. Genel olarak, çevirme zeytin fiyatları 10 TL ile 50 TL arasında değişmektedir.
Çevirme Zeytin Satın Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Çevirme zeytin satın alırken, şunlara dikkat edilmelidir:
- Zeytinlerin rengi ve görünümü: Zeytinler, parlak ve canlı renkte olmalıdır. Zeytinlerin üzerinde herhangi bir leke veya çürük olmamalıdır.
- Zeytinlerin tadı: Zeytinlerin tadı, tuzlu ve ekşi olmalıdır. Zeytinlerin tadında herhangi bir acı veya ekşilik olmamalıdır.
- Zeytinlerin üretim tarihi: Zeytinlerin üretim tarihi, tazeliğini belirler. Zeytinler, mümkün olduğunca taze olarak satın alınmalıdır.
Çevirme Zeytin Nasıl Saklanır?
Çevirme zeytinler, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Zeytinler, güneş ışığından uzak tutulmalıdır. Zeytinler, kavanozlarda veya hava geçirmez kaplarda saklanabilir. Zeytinler, yaklaşık 6 ay boyunca saklanabilir.
Çevirme Zeytinle Yapılabilecek Tarifler
Çevirme zeytinle birçok farklı tarif yapılabilir. En ünlü çevirme zeytin tarifleri şunlardır:
- Çevirme zeytin salatası: Çevirme zeytin salatası, çevirme zeytin, domates, salatalık, soğan ve maydanoz ile yapılan bir salata çeşididir. Çevirme zeytin salatası, genellikle zeytinyağı ve limon suyu ile servis edilir.
- Çevirme zeytinli pizza: Çevirme zeytinli pizza, çevirme zeytin, peynir, domates ve biber ile yapılan bir pizza çeşididir. Çevirme zeytinli pizza, genellikle fırında pişirilir.
- Çevirme zeytinli börek: Çevirme zeytinli börek, çevirme zeytin, peynir, maydanoz ve yumurta ile yapılan bir börek çeşididir. Çevirme zeytinli börek, genellikle fırında pişirilir.
Çevirme Zeytin Hakkında Faydalı Siteler ve Dosyalar