Cevizli Çörek Yapımı
Cevizli çörek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hafif ve kabarık dokusu, cevizin eşsiz aroması ve üzerine sürülen şerbetin tatlılığıyla ağızda dağılan bir lezzettir. Cevizli çörek, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam çayında servis edilebilir. Ayrıca, özel günlerde veya misafir ağırlamalarda da sıklıkla tercih edilir.
Cevizli Çörek İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz içi (kıyılmış)
- 1 su bardağı şeker (şerbet için)
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- 1 limon suyu (şerbet için)
Cevizli Çörek Yapımı Aşamaları
- Ilık sütü bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Maya paketini de ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.
- Ayrı bir kasede yumurtayı, sıvı yağı, tuzu ve sirkeyi çırpın. Maya karışımını da ekleyip iyice karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatın. Ilık bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı incecik açın. Üzerine kıyılmış cevizleri serpin.
- Hamurları rulo şeklinde sarın ve yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Çörekleri üzeri kızarana kadar 180 derecelik fırında pişirin.
- Şerbet için şekeri, suyu ve limon suyunu bir tencereye alın. Kaynayana kadar pişirin.
- Çörekler piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine sıcak şerbeti dökün.
- Çörekler şerbeti çekene kadar bekleyin ve servis yapın.
Cevizli Çörek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Maya aktifleşmesi için ılık süt kullanın.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşebilir.
- Çörekleri pişirmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu, çöreklerin daha parlak ve lezzetli görünmesini sağlayacaktır.
- Çörekleri fırından çıkardıktan sonra hemen şerbeti dökmeyin. Çöreklerin biraz soğumasını bekleyin, aksi takdirde şerbet çöreklerin içine çekilmeyebilir.
- Cevizli çörekleri hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Çörekler bu şekilde 3-4 gün tazeliğini koruyacaktır.