Çiğden Tarhana Yapımı

Çiğden Tarhana Yapımı

Tarhana, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle kış aylarında tüketilen tarhana, yaz aylarında da yapılabilir. Çiğden tarhana yapımı, diğer tarhana çeşitlerine göre daha kolaydır ve daha az zaman alır.

Malzemeler:

  • 1 kilo un
  • 1 kilo yoğurt
  • 1 su bardağı domates salçası
  • 1 su bardağı biber salçası
  • 1 su bardağı nane
  • 1 su bardağı kekik
  • 1 su bardağı pul biber
  • 1 su bardağı tuz
  • 1 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Unu geniş bir kaba alın.
  2. Yoğurdu, domates salçasını, biber salçasını, naneyi, kekiği, pul biberi ve tuzu una ekleyin.
  3. Suyu azar azar ekleyerek yoğurun.
  4. Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
  5. Hamuru küçük bezelere ayırın.
  6. Bezeleri bir tepsiye dizin.
  7. Tepsiyi güneşli bir yere koyun.
  8. Bezeleri her gün çevirin.
  9. Bezeler kuruyana kadar bekleyin.
  10. Kuruduktan sonra bezeleri bir kavanoza koyun.
  11. Kavanozu serin ve kuru bir yerde saklayın.

Çiğden tarhana nasıl kullanılır?

Çiğden tarhana, çorba, yemek ve börek yapımında kullanılır.

Çiğden tarhana çorbası tarifi:

  • 1 su bardağı çiğden tarhana
  • 1 litre su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Tereyağını bir tencerede eritin.
  2. Unu ekleyerek kavurun.
  3. Suyu azar azar ekleyerek çırpın.
  4. Çiğden tarhanayı ekleyin.
  5. Tuz ve karabiberi ekleyin.
  6. Çorbayı kaynayana kadar pişirin.
  7. Sütü ekleyin.
  8. Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
  9. Çorbayı sıcak olarak servis edin.

Çiğden tarhana yemeği tarifi:

  • 1 su bardağı çiğden tarhana
  • 1 kilo kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı domates salçası
  • 1 su bardağı biber salçası
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Kıymayı bir tavada kavurun.
  2. Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın.
  3. Soğanı ve sarımsağı kıymaya ekleyin.
  4. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin.
  5. Suyu azar azar ekleyerek çırpın.
  6. Çiğden tarhanayı ekleyin.
  7. Tuz ve karabiberi ekleyin.
  8. Yemeği kaynayana kadar pişirin.
  9. Yemeği kısık ateşte 30 dakika pişirin.
  10. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Çiğden tarhana böreği tarifi:

  • 1 su bardağı çiğden tarhana
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Unu, çiğden tarhanayı, sütü, yumurtayı, tereyağını, tuzu ve karabiberi bir kasede karıştırın.
  2. Hamuru yoğurun.
  3. Hamuru bezelere ayırın.
  4. Bezeleri incecik açın.
  5. Açtığınız hamurları yağlanmış bir tepsiye dizin.
  6. Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
  7. Börekleri sıcak olarak servis edin.

Yayımlandı

kategorisi