Çilek Reçeli Yapımı
Çilek reçeli, yaz aylarının en sevilen reçellerinden biridir. Taze çileklerin şekerle pişirilmesiyle yapılan bu reçel, kahvaltıların vazgeçilmezidir. Ayrıca, tatlıların ve pastaların yapımında da kullanılır.
Çilek reçeli yapmak için öncelikle taze çilekler seçilmelidir. Çilekler olgun ve kırmızı olmalıdır. Çilekler iyice yıkandıktan sonra sapları ayıklanır. Daha sonra, çilekler küçük parçalara bölünür.
Çilekler parçalandıktan sonra, bir tencereye alınır. Üzerine şeker eklenir. Şekerin miktarı, çileklerin miktarına göre ayarlanır. Genellikle, 1 kilo çilek için 1 kilo şeker kullanılır.
Tencere ocağa alınır ve orta ateşte pişirilir. Reçel pişerken sürekli karıştırılır. Reçel koyulaşmaya başlayınca, ocaktan alınır. Sıcakken kavanozlara doldurulur ve ağızları sıkıca kapatılır.
Çilek reçeli, serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bu şekilde, uzun süre saklanabilir.
Çilek Reçeli Yapımının Püf Noktaları
- Çilek reçeli yaparken, olgun ve kırmızı çilekler seçilmelidir.
- Çilekler iyice yıkandıktan sonra sapları ayıklanır.
- Çilekler küçük parçalara bölünür.
- Çilekler tencereye alındıktan sonra, üzerine şeker eklenir. Şekerin miktarı, çileklerin miktarına göre ayarlanır. Genellikle, 1 kilo çilek için 1 kilo şeker kullanılır.
- Tencere ocağa alınır ve orta ateşte pişirilir. Reçel pişerken sürekli karıştırılır.
- Reçel koyulaşmaya başlayınca, ocaktan alınır. Sıcakken kavanozlara doldurulur ve ağızları sıkıca kapatılır.
- Çilek reçeli, serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bu şekilde, uzun süre saklanabilir.
Çilek Reçelinin Faydaları
- Çilek reçeli, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlardan korur.
- Çilek reçeli, antioksidan özelliğe sahiptir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Serbest radikaller, hücrelere zarar veren ve kansere yol açabilen moleküllerdir.
- Çilek reçeli, sindirimi kolaylaştırır. Çilek reçelinde bulunan lifler, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Çilek reçeli, kalp sağlığını korur. Çilek reçelinde bulunan potasyum, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca, çilek reçelinde bulunan antioksidanlar, kalp damar hastalıklarını önler.
Çilek Reçelinin Zararları
- Çilek reçeli, şeker açısından zengindir. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde kilo alımına yol açabilir.
- Çilek reçeli, diş çürümesine neden olabilir. Bu nedenle, dişlerinizi düzenli olarak fırçalamalısınız.
- Çilek reçeli, bazı kişilerde alerjiye neden olabilir. Çileğe alerjiniz varsa, çilek reçeli tüketmemelisiniz.