Çin Mantısı Yapımı

Çin Mantısı Yapımı

Çin mantısı, Çin mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle buğulanmış veya kızartılmış olarak servis edilir. Çin mantısı yapmak için öncelikle hamur hazırlanır. Hamur için un, su, tuz ve yumurta kullanılır. Hamur yoğrulduktan sonra küçük parçalara bölünür ve açılır. Açılan hamurların ortasına kıyma, sebze veya peynir gibi iç malzemeler konulur ve kapatılır. Mantılar daha sonra buğulanır veya kızartılır.

Çin Mantısı Hamuru Yapımı

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta

Yapılışı:

1. Unu bir kaseye alın ve ortasına bir çukur açın.
2. Çukura suyu, tuzu ve yumurtayı ekleyin.
3. Hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Çin Mantısı İç Malzemesi Yapımı

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1/2 su bardağı lahana
• 1/2 su bardağı mantar
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Kıymayı bir tavada kavurun.
2. Soğanı, havucu, kabağı ve lahanayı ince ince doğrayın.
3. Mantarları küçük küçük doğrayın.
4. Doğranmış sebzeleri tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
6. İç malzemeyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Çin Mantısı Yapımı

1. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 12 eşit parçaya bölün.
2. Her parçayı ince bir şekilde açın.
3. Açtığınız hamurların ortasına iç malzemelerden birer yemek kaşığı koyun.
4. Mantıları kapatın.
5. Mantıları buharlı bir tencerede 10 dakika pişirin.
6. Mantıları kızartmak için bir tavada yağ kızdırın.
7. Mantıları kızgın yağa atın ve her tarafını kızartın.
8. Çin mantılarını sıcak olarak servis edin.

Çin Mantısı Servisi

Çin mantısı genellikle soya sosu, sirke ve susam yağı ile servis edilir. Ayrıca, mantıların üzerine taze soğan veya kişniş de eklenebilir.

Çin Mantısı Püf Noktaları

• Çin mantısı hamurunu yoğururken çok fazla su eklemeyin. Hamur çok yumuşak olursa mantılar dağılabilir.
• Çin mantısı iç malzemelerini çok ince doğramayın. İç malzemeler çok ince doğranırsa mantılar pişerken dağılabilir.
• Çin mantılarını buğularken tencereye çok fazla su koymayın. Su mantıların üzerine çıkmamalıdır.
• Çin mantılarını kızartırken tavaya çok fazla yağ koymayın. Yağ mantıların üzerine çıkmamalıdır.
• Çin mantılarını sıcak olarak servis edin. Soğuk mantılar lezzetini kaybeder.