Çıtlatma Zeytin Nasıl Yapılır?
Çıtlatma zeytin, Türkiye’nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen zeytinlerden yapılan bir tür zeytindir. Çıtlatma zeytin, zeytinlerin özel bir işlemden geçirilerek hazırlanmasıyla elde edilir. Bu işlem, zeytinlerin öncelikle tuzlu suda bekletilmesi, ardından da özel bir makinede sıkıştırılmasıyla gerçekleştirilir. Sıkıştırma işlemi sırasında zeytinlerin çekirdekleri kırılır ve zeytinler çatlar. Bu nedenle, bu zeytinlere “çıtlatma zeytin” adı verilir.
Çıtlatma zeytin, genellikle kahvaltıda veya meze olarak tüketilir. Ayrıca, salatalara, pizzalara ve makarnalara da eklenebilir. Çıtlatma zeytin, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Çıtlatma Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 litre su
- 1 su bardağı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet kırmızı biber
Çıtlatma Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri tuzlu suda 1 hafta boyunca bekletin.
- 1 hafta sonra zeytinleri sudan çıkarın ve iyice yıkayın.
- Zeytinleri özel bir makinede sıkıştırın.
- Sıkıştırma işlemi sırasında zeytinlerin çekirdekleri kırılır ve zeytinler çatlar.
- Çatlamış zeytinleri limon suyu, sarımsak, defne yaprağı ve kırmızı biberle birlikte bir kavanoza koyun.
- Kavanozu ağzını sıkıca kapatarak serin ve karanlık bir yerde 1 ay boyunca bekletin.
- 1 ay sonra çatlatma zeytinleriniz hazır hale gelir.
Çıtlatma Zeytin Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar