Çizik Zeytin Yapımı
Çizik zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltıda tüketilir, ancak meze olarak da servis edilebilir. Çizik zeytin yapmak için öncelikle zeytinlerin çizilmesi gerekir. Bu işlem, zeytinlerin üzerine bıçakla çizikler atılarak yapılır. Çizikler zeytinin etine kadar ulaşmalıdır, ancak çekirdeğine zarar vermemelidir.
Zeytinler çizildikten sonra tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı 1 litre suya 100 gram tuzdur. Zeytinler tuzlu suda en az 15 gün bekletilmelidir. Bu süre zarfında zeytinler tuzu çekerek yumuşayacaktır.
15 günün sonunda zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra zeytinler zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırılır. Zeytinler zeytinyağı ve limon suyunda en az 1 hafta bekletilmelidir. Bu süre zarfında zeytinler lezzetini alacaktır.
1 haftanın sonunda çizik zeytinler servis edilebilir. Çizik zeytinler genellikle kahvaltıda tüketilir, ancak meze olarak da servis edilebilir.
Çizik Zeytin Yapımı İçin Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar