Çizme Yeşil Zeytin Yapımı
Çizme yeşil zeytin, Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde yetişen bir zeytin türüdür. Adını, çizme şeklinde olmasından alır. Çizme yeşil zeytin, genellikle salamura olarak tüketilir. Ancak, yemeklerde de kullanılabilir.
Çizme Yeşil Zeytin Yapımı Aşamaları
Çizme yeşil zeytin yapımı, birkaç aşamadan oluşur. Bu aşamalar şunlardır:
- Zeytinlerin Toplanması: Çizme yeşil zeytinler, Eylül ayında toplanır. Zeytinler, olgunlaştığında toplanmalıdır. Olgunlaşmamış zeytinler, salamura yapıldığında acı olur.
- Zeytinlerin Yıkanması: Toplanan zeytinler, öncelikle yıkanır. Zeytinler, temiz suyla yıkanmalıdır.
- Zeytinlerin Çekirdeklerinin Çıkarılması: Yıkanan zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır. Zeytinlerin çekirdekleri, özel bir makineyle çıkarılabilir.
- Zeytinlerin Salamura Yapılması: Çekirdekleri çıkarılan zeytinler, salamura yapılır. Salamura, su, tuz ve sirkeden oluşur. Zeytinler, salamurada en az 15 gün bekletilir.
- Zeytinlerin Paketlenmesi: Salamurada bekletilen zeytinler, paketlenir. Zeytinler, cam kavanozlara veya plastik kaplara paketlenebilir.
Çizme Yeşil Zeytinin Faydaları
Çizme yeşil zeytin, birçok faydaya sahiptir. Bu faydalar şunlardır:
- Antioksidan Özelliği: Çizme yeşil zeytin, antioksidan özelliğe sahiptir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Serbest radikaller, hücrelere zarar veren moleküllerdir.
- Kalp Sağlığına Faydaları: Çizme yeşil zeytin, kalp sağlığına faydalıdır. Zeytin, kan basıncını düşürür ve kolesterol seviyesini dengeler. Ayrıca, zeytin, kalp krizi riskini azaltır.
- Sindirim Sistemine Faydaları: Çizme yeşil zeytin, sindirim sistemine faydalıdır. Zeytin, mide asidini dengeler ve kabızlığı önler. Ayrıca, zeytin, bağırsak florasını düzenler.
- Kanser Önleyici Özelliği: Çizme yeşil zeytin, kanser önleyici özelliğe sahiptir. Zeytin, kansere neden olan hücrelerin büyümesini engeller. Ayrıca, zeytin, kanserin yayılmasını önler.
Çizme Yeşil Zeytinin Kullanım Alanları
Çizme yeşil zeytin, birçok alanda kullanılır. Bu alanlar şunlardır:
- Salata: Çizme yeşil zeytin, salatalarda kullanılır. Zeytin, salatalara lezzet ve renk katar.
- Meze: Çizme yeşil zeytin, meze olarak kullanılır. Zeytin, rakı ve şarapla birlikte tüketilir.
- Yemekler: Çizme yeşil zeytin, yemeklerde kullanılır. Zeytin, et yemeklerine, balık yemeklerine ve sebze yemeklerine eklenir.
- Zeytinyağı: Çizme yeşil zeytin, zeytinyağı yapımında kullanılır. Zeytinyağı, zeytinlerin sıkılmasıyla elde edilir. Zeytinyağı, sağlıklı bir yağdır ve birçok alanda kullanılır.
Çizme Yeşil Zeytinin Saklanması
Çizme yeşil zeytin, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Zeytin, buzdolabında veya kilerde saklanabilir. Zeytin, hava almayacak şekilde saklanmalıdır. Zeytin, hava aldığında bozulur.