Çizme Zeytin Nasıl Yapılır?
Çizme zeytin, Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde yetişen bir zeytin türüdür. Adını, çizme şeklindeki meyvesinden alır. Çizme zeytin, genellikle siyah veya kahverengi renktedir ve oldukça sert bir yapıya sahiptir. Bu nedenle, tüketilmeden önce genellikle tuzlu suda bekletilir veya salamura yapılır.
Çizme zeytin, çok eski zamanlardan beri yetiştirilen bir zeytin türüdür. İlk olarak, MÖ 3000 yıllarında Anadolu’da yetiştirildiği düşünülmektedir. Daha sonra, zeytin ağacı Akdeniz ülkelerine yayılmış ve günümüzde birçok ülkede yetiştirilmektedir.
Çizme zeytin, oldukça dayanıklı bir zeytin türüdür. Kuraklığa ve soğuğa karşı dayanıklıdır. Bu nedenle, zorlu iklim koşullarında bile yetiştirilebilir. Çizme zeytin, genellikle Ekim ayında olgunlaşır. Olgunlaşan zeytinler, elle veya makineyle toplanır.
Toplanan zeytinler, öncelikle yıkanır ve temizlenir. Daha sonra, tuzlu suda bekletilir veya salamura yapılır. Tuzlu suda bekletilen zeytinler, yaklaşık 15 gün sonra tüketilebilir hale gelir. Salamura yapılan zeytinler ise, daha uzun süre dayanır.
Çizme zeytin, genellikle meze olarak tüketilir. Ayrıca, salatalara, yemeklere ve pizzalara da eklenebilir. Çizme zeytin, oldukça sağlıklı bir besindir. İçeriğinde bol miktarda vitamin, mineral ve antioksidan bulunur. Bu nedenle, düzenli olarak tüketilmesi önerilir.
Çizme Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo çizme zeytin
- 1 litre su
- 1 su bardağı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet kırmızı biber
Çizme Zeytin Yapımı Tarifi
- Çizme zeytinleri iyice yıkayın ve temizleyin.
- Büyük bir tencereye suyu, tuzu, sirkeyi, sarımsağı, defne yaprağını ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynayan suya çizme zeytinlerini ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Pişen zeytinleri tencereden alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan zeytinleri kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Çizme Zeytin Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar