Çizme Zeytin Nasıl Yapılır?
Çizme zeytin, Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde yetişen bir zeytin türüdür. Adını, çizme şeklindeki meyvesinden alır. Çizme zeytin, genellikle salamura olarak tüketilir. Ancak, yemeklerde de kullanılabilir.
Çizme Zeytin Yapımı
Çizme zeytin yapımı, zahmetli bir iştir. Ancak, doğru adımlar izlendiğinde, lezzetli ve sağlıklı çizme zeytinler elde edilebilir.
- Zeytinlerin Toplanması
Çizme zeytin yapımı için, olgunlaşmış zeytinler toplanır. Zeytinler, genellikle Ekim ayında toplanır.
- Zeytinlerin Yıkanması
Toplanan zeytinler, öncelikle yıkanır. Zeytinler, temiz suda birkaç kez yıkanmalıdır.
- Zeytinlerin Çekirdeklerinin Çıkarılması
Zeytinlerin çekirdekleri, özel bir alet kullanılarak çıkarılır. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, zeytinler tekrar yıkanır.
- Zeytinlerin Salamura Edilmesi
Zeytinler, salamura suyuna konularak salamura edilir. Salamura suyu, su, tuz ve sirke karışımından oluşur. Zeytinler, salamura suyunda en az 15 gün bekletilir.
- Zeytinlerin Kavanozlara Konulması
Salamura edilen zeytinler, kavanozlara konulur. Kavanozlar, ağzına kadar zeytinle doldurulur.
- Zeytinlerin Üzerine Salamura Suyu Eklenmesi
Kavanozlara konulan zeytinlerin üzerine, salamura suyu eklenir. Salamura suyu, zeytinleri tamamen kaplamalıdır.
- Kavanozların Ağızlarının Kapatılması
Kavanozların ağızları, sıkıca kapatılır. Kavanozlar, serin ve karanlık bir yerde saklanır.
- Zeytinlerin Olgunlaşması
Zeytinler, kavanozlarda en az 6 ay bekletilir. Bu süre zarfında, zeytinler olgunlaşır.
- Zeytinlerin Tüketilmesi
Olgunlaşan zeytinler, tüketilebilir. Zeytinler, salata, meze veya yemeklerde kullanılabilir.
Çizme Zeytinin Faydaları
Çizme zeytin, sağlıklı bir besindir. Çizme zeytin, şunları içerir:
- Sağlıklı yağlar
- Antioksidanlar
- Vitaminler
- Mineraller
Çizme zeytin, kalp hastalığı, felç, diyabet ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Çizme zeytin, ayrıca, sindirimi iyileştirmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Çizme Zeytin Hakkında Faydalı Siteler
Çizme Zeytin Hakkında Faydalı Dosyalar