Dalyan Köfte Tarifi
Dalyan köfte, içerisine haşlanmış yumurta, havuç ve bezelye gibi malzemelerin eklenmesiyle hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir köfte türüdür. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Malzemeler
- 1 kilogram dana kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 adet havuç (haşlanmış)
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 5 adet yumurta (haşlanmış, köftenin içine dolgu için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtaları, galeta ununu, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir yoğurma kabında iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz kıymayı, pişirme kağıdının üzerine alın.
- Kıymayı rulo haline getirecek şekilde şekillendirin ve tam ortasına bir çukur açın.
- Çukurun içine, haşlanmış havuç, bezelye ve haşlanmış yumurtaları sıralayın.
- Kıymayı, yumurtaların üzerine kapatın ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu, yağlı kağıt yardımıyla tekrar sarın ve üzerini alüminyum folyoyla kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 45-50 dakika pişirin.
- Dalyan köfte piştikten sonra fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın.
- Üzerine fırça ile yumurta akı sürün ve tekrar fırında, 10 dakika pişirin.
- Dalyan köfteyi dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Kıymayı iyice yoğurmak, köftenin dağılmasını önlemek için önemlidir.
- Köfteyi çok ince veya kalın yapmamak, pişme süresini eşit şekilde ayarlamanız için önemlidir.
- Dalyan köfteyi fırında pişirirken, üzerinin yanmaması için folyo ile kapatmak faydalı olacaktır.
Dalyan Köftesi Sosu
Dalyan köftesini daha lezzetli hale getirmek için, yanında bir sos servis edebilirsiniz. Dalyan köftesi sosu için, aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Domates salçasını, suyu, tuzu ve karabiberi bir tencereye alın.
- Orta ateşte, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan salçaya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sos kaynadıktan sonra, 5 dakika kadar pişirin.
- Sosu, dalan köftesinin yanında servis edin.
Dalyan Köfte Servisi
Dalyan köfteyi, patates püresi, pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında salata veya turşu da servis edebilirsiniz.
Dalyan Köftenin Faydaları
Dalyan köfte, protein ve vitamin bakımından zengin bir besindir. Dana kıyması, bol miktarda protein içerir. Ayrıca, haşlanmış yumurta, havuç ve bezelye gibi malzemeler de vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bu nedenle, dalan köfte, sağlıklı bir yemek seçeneğidir.