Dilme Zeytin Yapımı
Dilme zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltı sofralarında yer alan dilme zeytin, salatalarda, mezelerde ve yemeklerde de sıklıkla kullanılır. Dilme zeytin yapımı, zahmetli bir süreç olsa da, evde kolaylıkla yapılabilir.
Dilme Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 limonun suyu
Dilme Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri bir tencereye alın ve üzerine su, sirke, tuz, şeker, kırmızı pul biber, kimyon, kekik, defne yaprağı ve limon suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve zeytinleri 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen zeytinleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan zeytinleri kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
Dilme Zeytin Yapımı Püf Noktaları
- Zeytinleri çekirdeklerini çıkarırken dikkatli olun ve zeytinlerin ezilmemesine özen gösterin.
- Zeytinleri pişirirken suyunu çok fazla çektirmeyin. Zeytinler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen zeytinleri soğumaya bırakırken üzerlerine bir ağırlık koyun. Bu, zeytinlerin şeklini korumasını sağlayacaktır.
- Kavanozları doldururken zeytinleri sıkıştırmayın. Zeytinler arasında boşluk bırakın.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
Dilme Zeytin Yapımı ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar