Biber Dolması Tarifi
Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Dolmalık biberler, kıyma, pirinç, soğan, domates, baharat gibi malzemelerle doldurularak pişirilir. Hem lezzetli hem de besleyici olan biber dolması, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.
Malzemeler
- 10 adet orta boy dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Dolmalık biberleri yıkayın ve saplarını çıkarın. İçlerini çekirdeklerinden temizleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta kıymayı, soğanı, pirinci, domates salçasını, maydanozu, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırın.
- Hazırladığınız iç harçtan dolma biberlerin içine doldurun.
- Bir tencereye biberleri dizin. Biberlerin üzerine bir tabaka dolma harcı yerleştirin.
- Tencereye su ekleyin. Su, biberleri geçecek kadar olmalıdır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
- Biberler ve iç harç yumuşayana kadar pişirin.
- Biber dolması piştikten sonra soğuk veya sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Biber dolması yaparken, dolma harcını hazırlarken pirinci iyice yıkamanız önemlidir. Pirinçler iyi yıkanmazsa, dolmalarınız sert olacaktır.
- Dolma biberlerin içine iç harcı doldururken, biberlerin 1-2 parmak boşluk kalmasına dikkat edin. Bu şekilde, pirinçler şişerken biberler patlamaz.
- Biber dolması pişirirken, biberlerin üzerine dolma harcı yerleştirmeniz, dolmaların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Biber dolması, kısık ateşte pişirilmelidir. Bu şekilde, dolmaların içi iyice pişer ve lezzeti korunur.
Değişik Dolma Dolması Tarifleri
Biber dolması, klasik tarifinin dışında farklı malzemelerle de yapılabilir. İşte size birkaç farklı dolma dolması tarifi:
- Etsiz Biber Dolması: Etsiz biber dolması, vegan veya vejetaryenler için ideal bir seçenektir. İç harcını kıyma yerine soğan, pirinç, domates, biber salçası, maydanoz, baharat gibi malzemelerle hazırlayabilirsiniz.
- Patlıcan Dolması: Patlıcan dolması, biber dolması kadar sevilen bir diğer dolma çeşididir. Patlıcanlar soyulup içleri boşaltıldıktan sonra, biber dolması gibi iç harçla doldurulur ve pişirilir.
- Lahana Dolması: Lahana dolması, özellikle kış aylarında tercih edilen bir dolma çeşididir. Lahana yaprakları haşlanıp iç harçla doldurulduktan sonra, fırında veya tencerede pişirilir.
- Zeytinyağlı Biber Dolması: Zeytinyağlı biber dolması, etsiz ve daha hafif bir dolma çeşididir. İç harcında pirinç, domates, biber salçası, maydanoz, baharat ve zeytinyağı kullanılır.
Biber Dolmasının Faydaları
Biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. İçeriğindeki pirinç, domates, soğan, maydanoz ve baharatlar sayesinde, birçok vitamin ve mineral kaynağıdır. Biber dolmasının faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Kanser riskini azaltır.
- Kalp sağlığını korur.
- Kemikleri güçlendirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Biber dolması, hem özel günlerinizde hem de günlük sofralarınızda key