Dolma Içi Yapımı

Dolma İçi Yapımı

Dolma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Patlıcan, biber, domates, kabak, asma yaprağı gibi farklı sebzelerle hazırlanan dolmaların iç harcı da çeşitlilik gösterir. Etli, zeytinyağlı, ıspanaklı, kıymalı, zeytinyağlı soğanlı gibi birçok farklı dolma içi tarifi mevcuttur.

Dolma İçi Yapımı Püf Noktaları

Dolma iç harcının lezzetli olması için kullanılan malzemelerin kaliteli olması önemlidir. Pirinç, soğan, domates, biber gibi malzemelerin taze olmasına özen gösterilmelidir. Ayrıca baharatların da dolma iç harcına uygun oranlarda kullanılması gerekir.

Dolma iç harcının pişerken dağılmaması için pirinçlerin iyice yıkanıp süzülmesi önemlidir. Pirinçler yıkandıktan sonra ılık suda bekletilebilir. Bu sayede pirinçler yumuşayacak, ancak dağılmayacaktır.

Dolma iç harcına eklemek için kullanılan baharatlar damak zevkine göre ayarlanabilir. Dolma iç harcı için genellikle tuz, karabiber, pul biber, nane, yenibahar gibi baharatlar kullanılır.

Etli Dolma İçi Tarifi

Etli dolma iç harcı, Türk mutfağının en sevilen dolma iç harçlarından biridir. Etli dolma iç harcı için genellikle dana kıyma kullanılır. Ancak dilerseniz kuzu kıyma da tercih edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam nane

Yapılışı:

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi rendeleyin.
2. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanı ve sarımsağı kavurun.
3. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Kıyma suyunu çektikten sonra domates salçası ve biber salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Kavrulan salçalara pirinçleri ekleyin ve karıştırın.
6. Pirinci 2-3 dakika kavurun.
7. Kavrulan pirince tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin ve karıştırın.
8. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Zeytinyağlı Dolma İçi Tarifi

Zeytinyağlı dolma iç harcı, etli dolma iç harcına göre daha hafif bir lezzete sahiptir. Zeytinyağlı dolma iç harcı için genellikle pirinç, soğan, domates, baharat ve zeytinyağ kullanılır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Yapılışı:

1. Soğanı ve domatesi ince ince doğrayın. Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü yıkayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Soğanı ve domatesi kavurun.
3. Kavrulan soğanlara pirinçleri ekleyin ve karıştırın.
4. Pirinci 2-3 dakika kavurun.
5. Kavrulan pirince dolmalık fıstık, kuş üzümü, kuru nane, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
6. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Ispanaklı Dolma İçi Tarifi

Ispanaklı dolma iç harcı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir dolma iç harcıdır. Ispanaklı dolma iç harcı için genellikle ıspan