Domates Kabuğundan Salça Yapımı
Domates, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve yemeklere lezzet katan bir sebzedir. Domatesin kabuğundan da salça yapılabilir. Domates kabuğundan yapılan salça, domates salçasına göre daha az sulu ve daha yoğun bir kıvama sahiptir. Ayrıca, domates kabuğunda bulunan A, C ve E vitaminleri açısından da daha zengindir.
Domates kabuğundan salça yapmak için öncelikle olgun ve sağlam domatesler seçilmelidir. Domatesler yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Kabuklar bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Tencere ocağa alınır ve kabuklar 1,5-2 saat kadar kaynatılır.
Kabuklar kaynarken ara ara karıştırılır ve gerekirse su eklenir. Kabuklar piştikten sonra ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır. Ilıyan kabuklar kevgire alınır ve suyu süzülür.
Kabukların suyu ayrı bir tencereye alınır ve üzerine kaya tuzu eklenir. Tencere ocağa alınır ve salça kıvamına gelene kadar pişirilir. Salçanın kıvamı koyulaşmaya başladığında ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan salça kavanozlara doldurulur ve kapakları sıkıca kapatılır. Kavanozlar güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir.
Domates Kabuğundan Salça Yapımı Tarifi
Malzemeler:
- 5 kilo domates
- 10-15 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Kabukları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kabukları 1,5-2 saat kadar kaynatın.
- Kabuklar piştikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan kabukları kevgire alın ve suyunu süzün.
- Kabukların suyunu ayrı bir tencereye alın ve üzerine kaya tuzu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve salça kıvamına gelene kadar pişirin.
- Salçanın kıvamı koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan salça kavanozlara doldurun ve kapakları sıkıca kapatın.
- Kavanozları güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve sağlam olması önemlidir.
- Kabukları kaynatırken ara ara karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Kabuklar piştikten sonra soğumadan kevgire alın.
- Salçayı pişirirken sürekli karıştırın.
- Salçanın kıvamı koyulaşmaya başladığında ocaktan alın.
- Salçayı kavanozlara doldururken üzerine zeytinyağı eklerseniz daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Domates Kabuğundan Salçanın Faydaları
Domates kabuğundan yapılan salça, domates salçasına göre daha az sulu ve daha yoğun bir kıvama sahiptir. Ayrıca, domates kabuğunda bulunan A, C ve E vitaminleri açısından da daha zengindir.
Domates kabuğundan yapılan salçanın faydaları şunlardır:
- Göz sağlığını korur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Cilt sağlığını destekler.
- Kansere karşı koruyucu etki gösterir.
- Kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Damar sağlığını destekler.
- Diş sağlığını korur.
Domates kabuğundan salça, doğal ve sağlıklı bir besindir. Domates salçasına göre daha az kalorili ve daha fazla besin değeri içerir. Bu nedenle, domates kabuğundan yapılan salçayı tüketmek sağlık için faydalıdır.