Evde Dondurma Yapımı
Dondurma, tatlı ve serinletici bir yaz ikramıdır. Çeşitli malzemelerle ve farklı şekillerde hazırlanabilir. Evde dondurma yapmak, hem ekonomik hem de lezzetli bir seçenektir.
Dondurma Tarifleri
Dondurma tarifleri, temel olarak iki ana kategoriye ayrılır:
- Klasik dondurma: Bu tür dondurmalar, süt, krema, şeker ve yumurtadan yapılır.
- Meyveli dondurma: Bu tür dondurmalar, meyve, süt, krema ve şekerden yapılır.
Klasik Dondurma Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yapılışı:
- Sütü ve şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve mısır nişastasını çırpın.
- Kaynayan sütü azar azar yumurtalı karışıma eklerken sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı dondurma makinesinde dondurun.
Meyveli Dondurma Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 500 gram çilek
Yapılışı:
- Çileklerin saplarını ayıklayın ve yıkayın.
- Çileklerin yarısını blenderdan geçirin.
- Sütü ve şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve mısır nişastasını çırpın.
- Kaynayan sütü azar azar yumurtalı karışıma eklerken sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma çilek püresi ekleyin ve karıştırın.
- Dondurma makinesinde dondurun.
Püf Noktaları
- Dondurma yaparken kullanacağınız süt ve kremanın soğuk olması önemlidir.
- Yumurta sarılarını çırparken şekeri de ekleyin. Bu, dondurmanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Dondurma karışımını pişirirken sürekli karıştırın. Bu, dondurmanın topaklanmasını önler.
- Dondurma karışımı soğuduktan sonra dondurma makinesinde dondurun. Dondurma makinası yoksa, dondurma karışımını buzlukta dondurun. Dondurma karışımını her 30 dakikada bir karıştırın. Bu, dondurmanın pürüzsüz olmasını sağlar.
Diğer Dondurma Tarifleri
- Maraş dondurması: Maraş dondurması, salep ve şekerden yapılır. Maraş dondurması yaparken, salebi önceden suda eritin. Daha sonra süt, şeker ve eritilmiş salebi bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı dondurma makinesinde dondurun.
- Vişneli dondurma: Vişneli dondurma yapmak için, vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Vişneleri blenderdan geçirin. Vişne püresi, süt, şeker ve yumurta sarılarını bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı dondurma makinesinde dondurun.
- Karamelli dondurma: Karamelli dondurma yapmak için, toz şekeri bir tavada orta ateşte eritin. Şeker eriyince, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan karamel, süt, krema ve şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı dondurma makinesinde dondurun.
Evde Dondurma Yapmanın Faydaları
- Evde dondurma yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir