Döner Yapımı

Döner Yapımı

Döner, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle sokak lezzetleri arasında oldukça popülerdir. Döner, et ya da tavuk kıymasından hazırlanır ve uzun bir şiş üzerine sarılarak pişirilir. Döner, genellikle lavaş ekmeği, domates, salatalık, soğan ve çeşitli soslarla servis edilir.

Dönerin Tarihi

Dönerin tarihi, Orta Asya’ya kadar uzanır. Orta Asya’da, göçebe Türkler, eti uzun bir şiş üzerine sararak pişirmeyi yaygın olarak kullanmışlardır. Bu pişirme yöntemi, zamanla Anadolu’ya da gelmiştir.

Döner, Anadolu’da ilk olarak Bursa’da yapılmaya başlanmıştır. Bursa’da, döner, “döner kebap” olarak bilinir. Döner, Bursa’dan sonra, İstanbul ve diğer şehirlere de yayılmıştır.

Dönerin Çeşitleri

Döner, et ya da tavuk kıymasından hazırlanabilir. Et döner, dana, kuzu ya da koyun etinden hazırlanabilir. Tavuk döner ise tavuk göğsünden hazırlanır.

Döner, pişirme şekline göre de çeşitlilik gösterir. Döner, geleneksel olarak, taş fırında pişirilir. Ancak, günümüzde döner, genellikle, elektrikli döner makinelerinde pişirilir.

Dönerin Malzemeleri

Et Döner İçin Malzemeler

  • 500 gram dana döş kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz

Tavuk Döner İçin Malzemeler

  • 500 gram tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz

Dönerin Yapılışı

Et Döner

  1. Soğanı rendeleyin.
  2. Sarımsağı ezin.
  3. Yoğurdu, soğanı, sarımsağı, kimyonu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve tuzu bir kasede karıştırın.
  4. Kıymayı ekleyin ve iyice yoğurun.
  5. Yoğurduğunuz kıymayı, uzun bir şiş üzerine sarın.
  6. Döner makinesini ocağa alın ve yağlayın.
  7. Döner makinesinin üzerine, sarılı olan kıymayı yerleştirin.
  8. Döneri, orta ateşte, 15-20 dakika pişirin.
  9. Piştikten sonra, döneri dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Tavuk Döner

  1. Soğanı rendeleyin.
  2. Sarımsağı ezin.
  3. Yoğurdu, soğanı, sarımsağı, kimyonu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve tuzu bir kasede karıştırın.
  4. Tavuk etini ekleyin ve iyice yoğurun.
  5. Yoğurduğunuz tavuk etini, uzun bir şiş üzerine sarın.
  6. Döner makinesini ocağa alın ve yağlayın.
  7. Döner makinesinin üzerine, sarılı olan tavuk etini yerleştirin.
  8. Döneri, orta ateşte, 15-20 dakika pişirin.
  9. Piştikten sonra, döneri dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Dönerin Püf Noktaları

  • Döner için kullanacağınız kıyma, mümkünse, yağlı bir kıyma olsun. Böylece, döneriniz daha sulu olacaktır.
  • Döneri hazırlarken, kıymayı iyice yoğurun. Böylece, döneriniz daha lezzetli olacaktır.
  • Döneri pişirirken, ocağın orta ateşte olmasına dikkat edin. Böylece, döneriniz yanmadan pişecektir.
  • Döneri pişirdikten sonra, hemen servis edin. Böylece, döneriniz daha lezzetli olacaktır.

Dönerin Servisi

Döner, genellikle lavaş ekmeği, domates, salatalık, soğan ve çeşitli

Yayımlandı

kategorisi