Ekler Nasıl Yapılır?
Ekler, un, tereyağı, yumurta ve su ile yapılan, içi kremalı, dışı çıtır çıtır bir tatlı türüdür. Fransa’da ortaya çıktığı ve 19. yüzyılda Avrupa’da yaygınlaştığı düşünülmektedir. Türkiye’de de oldukça sevilen bir tatlı olan ekler, özellikle pasta ve tatlı çeşitlerinde kullanılır.
Ekler Malzemeleri
- 100 gram tereyağı (7 yemek kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı (2 yemek kaşığı fazla) un
Ekler Yapılışı
- Kremayı hazırlayın.
- Bir tencereye sütü, şekeri, yumurta sarılarını ve unu alıp sürekli karıştırarak pişirin.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içine vanilyayı ekleyin.
- Soğumaya bırakın.
- Hamuru hazırlayın.
- Bir tencereye suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu alıp kaynatın.
- Kaynayınca ocaktan alın ve unu ekleyin.
- Hamur toparlanana kadar tahta kaşıkla karıştırın.
- Hamur ılınınca içerisine yumurtaları teker teker kırıp iyice yedirin.
- Hamurdan şekiller verin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Ekleri pişirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen ekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Ekleri süsleyin.
- Soğuyan ekleri kremaya batırın ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
Ekler Püf Noktaları
- Hamuru hazırlarken unu bir anda eklemeyin, azar azar ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hamur toparlanana kadar tahta kaşıkla karıştırın, bu aşamadan sonra mikseri kullanabilirsiniz.
- Hamuru yoğurduktan sonra ılınması önemlidir. Ilık hamur daha kolay şekil alır.
- Ekleri fırına vermeden önce fırının ısınmış olmasına dikkat edin.
- Ekleri fırında fazla pişirmeyin, aksi takdirde içi sertleşir.
Ekler Çeşitleri
Ekler, farklı şekillerde ve malzemelerle yapılabilir. İşte en sevilen ekler çeşitlerinden bazıları:
- Klasik ekler: Kremalı ekler, en sevilen ekler çeşitlerinden biridir. İçi krema ile doldurulan ekler, üzerine çikolata sosu, meyve veya şeker serpilerek servis edilir.
[Image of Klasik ekler] - Profiterol: Profiterol, ekler hamurundan yapılan ve içi dondurma ile doldurulan bir tatlı türüdür. Profiterollerin üzerine çikolata sosu veya karamel sos dökülerek servis edilir.
[Image of Profiterol] - Ekler pasta: Ekler, pasta yapımında da yaygın olarak kullanılır. Ekler pasta, ekler hamurundan yapılan tabanların üzerine krema, meyve veya çikolata sos dökülerek yapılan bir pasta türüdür.
[Image of Ekler pasta] - Ekler tatlısı: Ekler tatlısı, ekler hamurundan yapılan ve üzerine çikolata sosu, meyve veya şeker serpilerek servis edilen bir tatlı türüdür.
[Image of Ekler tatlısı]
Ekler Tarifi İpuçları
- Ekler yaparken kullanacağınız malzemelerin kaliteli olmasına dikkat edin. Özellikle tereyağı ve unun kalitesi, eklerin lezzetini doğrudan etkiler.
- Ekler yaparken acele etmeyin, her adımı dikkatlice uygulayın.
- Ekler fırında pişerken dikkatli olun, fazla pişirmeyin.
- Ekler soğuduktan sonra servis edin.
Afiyet olsun!