Ekşi Zeytin Nasıl Yapılır?
Ekşi zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinin ekşi tadı, salatalara, yemeklere ve mezelere ayrı bir lezzet katar. Ekşi zeytin yapmak için çeşitli yöntemler bulunmaktadır. Bu yöntemlerden en yaygın olanı, zeytinleri tuzlu suda bekletmektir.
Ekşi Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 litre su
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Ekşi Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri bir kavanoza veya cam şişeye yerleştirin.
- Su, kaya tuzu, sirke ve limon suyunu bir tencerede kaynatın.
- Kaynayan suyu zeytinlerin üzerine dökün.
- Kavanozun veya şişenin ağzını sıkıca kapatın.
- Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin.
- 2-3 hafta sonra zeytinler ekşi hale gelecektir.
- Zeytinleri servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.
Ekşi Zeytin Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar
Ekşi Zeytin Yapımı İle İlgili İpuçları
- Ekşi zeytin yaparken, zeytinlerin taze ve olgun olmasına dikkat edin.
- Zeytinleri çekirdeklerini çıkardıktan sonra, iyice yıkayın.
- Zeytinleri tuzlu suda bekletme süresi, zeytinlerin büyüklüğüne göre değişmektedir. Küçük zeytinler için 2 hafta, büyük zeytinler için 3 hafta yeterlidir.
- Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde bekletin.
- Zeytinler ekşi hale geldikten sonra, buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ekşi zeytinleri salatalara, yemeklere ve mezelere ekleyebilirsiniz.