El Yapımı Börek Tarifi

El Yapımı Börek Tarifi

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamur üzerine çeşitli iç malzemeleri konularak hazırlanan börekler, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde sevilerek tüketilir. El yapımı börek, hazır böreklere göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Evde el yapımı börek yapmak için öncelikle iyi bir hamur hazırlamak gerekir. Hamur ne kadar iyi olursa börek o kadar lezzetli olur.

Malzemeler

• 7 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi

• 1 kg patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Hamur için:

1. Geniş bir kaba unu ve tuzu alın.
2. Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Hamur ele hafif yapışan bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
4. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
5. Her bir parçayı yuvarlayarak bezeler haline getirin.
6. Bezeleri bir tepsiye alın ve üzerini nemli bir bezle örtün.
7. Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayın.

İç Malzemesi için:

1. Patatesleri soyup haşlayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
3. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
4. Haşlanmış patatesleri ezin.
5. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, sıvı yağ, tuz ve karabiberi ekleyin.
6. Malzemeleri iyice karıştırın.

Böreğin Yapımı:

1. Dinlenen hamurlardan birini alın ve merdane ile ince bir yufka açın.
2. Yufkanın üzerine iç malzemesini yayın.
3. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
4. Sardığınız ruloyu 12 dilime bölün.
5. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
6. Bir fırın tepsisini yağlayın.
7. Börekleri tepsiye dizin.
8. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
9. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken elinizi çok fazla ıslatmayın. Aksi takdirde hamur ele yapışabilir.
• Hamur dinlenirken oda sıcaklığında bekletin.
• İç malzemesini hazırlarken malzemeleri çok fazla ezmeyin.
• Börekleri fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmeniz, böreklerin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.

Börek Çeşitleri

Börek, iç malzemesine göre farklı çeşitlerde hazırlanabilir. İşte en popüler börek çeşitlerinden bazıları:

• Patatesli börek: En sevilen börek çeşitlerinden biridir. İçinde haşlanmış patates, soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotu bulunur.
• Kıymalı börek: İçinde kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlar bulunur.
• Peynirli börek: İçinde beyaz peynir, kaşar peyniri veya lor peyniri bulunur.
• Sebzeli börek: İçinde çeşitli sebzeler bulunur. En çok kullanılan sebzeler patlıcan, biber, kabak, mantar ve ıspanaktır.
• Tatlı börek: İçinde şeker, tarçın veya ceviz gibi malzemeler bulunur.

Börek Servisi

Börek, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde sevilerek tüketilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Börek Saklanması

Börek, oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanan böreği kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletin.