Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?
Elma sirkesi, elmalardan elde edilen bir fermente içecektir. İçeriğindeki asetik asit, sirkeye kendine özgü keskin ve ekşi tadını verir. Elma sirkesi, salatalarda, yemeklerde, içeceklerde ve kozmetikte kullanılabilen çok yönlü bir üründür.
Evde elma sirkesi yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey elma, su, şeker ve bir kavanoz.
Malzemeler:
- 5 kilo elma
- 5 litre içme suyu
- 1 avuç içi çiğ nohut (Mayalanması için)
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı bal
- Tülbent
Yapılışı:
- Elmaları yıkayıp kabukları ile beraber küp küp kesiyoruz.
- Kavanozun ağzına kadar elma ile dolduruyoruz.
- Bir avuç içi nohut atıyoruz.
- 1 yemek kaşığı bal ekliyoruz.
- Yarım çay bardağı toz şeker ilave ediyoruz.
- Üzerini geçinceye kadar içme suyu ekliyoruz.
- Karıştırıyoruz.
Kavanozun kapağını kapatıp serin ve karanlık bir yere koyuyoruz. Elmalar fermente olmaya başlayınca, üstte bir zar oluşacaktır. Bu zara “sirkenin anası” denir. Sirke anası, sirke yapımında önemli bir rol oynar. Sirke anası oluşmaya başladıktan sonra, kavanozu haftada bir kez karıştırıyoruz. Bu, fermentasyon sürecini hızlandırmaya yardımcı olur.
Sirkenin hazır olup olmadığı, sirke anasının kalınlaşıp elmaların üzerine çökmesiyle anlaşılır. Bu genellikle 3-6 ay içinde gerçekleşir. Sirke anası çöktüğünde, sirkenizi tülbentten geçirerek süzebilirsiniz. Süzdükten sonra, sirkeyi cam şişelere koyup serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.
Elma Sirkesi Yapımı Püf Noktaları:
- Elma sirkesi yapımında olgun elmalar kullanmak önemlidir. Olgun elmalar, daha fazla şeker içerir ve bu da sirke yapımı sürecini hızlandırır.
- Elmaları yıkarken, kabuklarını soymayın. Elma kabukları, sirkeye daha fazla lezzet ve besin değeri verir.
- Kavanozu doldururken, elmaların üzerine 2-3 parmak kadar boşluk bırakın. Bu, fermentasyon sırasında oluşan gazların çıkması için gereklidir.
- Sirke anası, sirke yapımında önemli bir rol oynar. Bu nedenle, sirke anasını çökertmeden sirkenizi süzün.
- Süzdükten sonra, sirkeyi cam şişelere koyun. Cam şişeler, sirkeyi hava koşullarından korur.
Elma Sirkesinin Faydaları:
Elma sirkesi, birçok faydası olan sağlıklı bir içecektir. Elma sirkesinin faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Sindirim sistemini düzenler. Elma sirkesi, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Elma sirkesi, içerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kan şekerini dengeler. Elma sirkesi, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur.
- Kilo vermeye yardımcı olur. Elma sirkesi, metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olur.
- Cildin sağlığını korur. Elma sirkesi, cildi temizler ve nemlendirir.
Elma Sirkesinin Kullanım Alanları:
Elma sirkesi, salatalarda, yemeklerde, içeceklerde ve kozmetikte kullanılabilen çok yönlü bir üründür.
Salatlarda: Elma sirkesi, salatalara lezzet ve asitlik katar. Salata soslarında, sirke yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz.
Yemeklerde: Elma sirkesi, et, tavuk ve balık yemeklerine lezzet katmak için kullanılabilir. Et ve tavuk yemeklerini pişirirken, suya elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
İçeceklerde: Elma sirkesi, limonata, smoothie ve meyve sularına lezzet katmak için kullanılabilir.
Kozmetikte: Elma sirkesi, cilt temizleyici, tonik ve saç kremi olarak kullanılabilir. Elma sirkesi ile cildinizi temizlemek için, bir pamuğa el