Erik Reçeli Tarifi
Erik reçeli, yaz aylarında taze eriklerin bol olduğu zamanlarda yapılan, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Eriklerin mayhoş tadı ile şekerin tatlılık oranı ayarlanarak yapılan erik reçeli, kahvaltılarda, tatlılarda ve çay saatlerinizde keyifle tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg erik
- 800 gr şeker
- 1 limon suyu
- 1 çay bardağı su
Yapılışı:
- Erikleri yıkayıp ayıkladıktan sonra istediğiniz şekilde doğrayın.
[Image of Erik reçeli için erik hazırlığı] - Eriklerin üzerine şekeri ekleyip karıştırın.
- Kavanozun ağzını kapatıp 1 gece bekletin.
- Ertesi gün eriklerin suyunu salmaya başladığını göreceksiniz.
- Kavanozu ocağa alın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve ara ara karıştırarak 25-30 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Reçeli ocaktan alın ve sıcakken kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek 10 dakika bekletin.
- Kavanozları oda sıcaklığında soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Erik reçeli yaparken eriklerin olgun olmasına dikkat edin. Olgun eriklerin reçeli daha lezzetli olur.
- Eriklerin suyunu salmaya başlaması için 1 gece bekletmek önemlidir. Bu sayede reçel daha kıvamlı olur.
- Reçeli pişirirken ara ara karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa alın. Reçel soğuduğunda kıvamını kontrol edin. Dilimlediğinizde dağılıyorsa reçeliniz olmuş demektir.
- Reçeli pişirdikten sonra limon suyu eklemek, reçelin rengini ve kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Reçeli kavanozlara doldururken kavanozların sterilize olduğundan emin olun. Kavanozları sterilize etmek için kaynar suda 5 dakika bekletin.
Erik Reçelinin Faydaları:
Erik reçeli, eriklerin içerdiği vitamin ve mineralleri barındırır. Bu nedenle, reçel tüketimi ile aşağıdaki faydalar elde edilebilir:
- Kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
- Kabızlığı gidermeye yardımcı olabilir.
- Kilo vermeye yardımcı olabilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Erik Reçeli Nasıl Saklanır?
Erik reçelini serin ve kuru bir yerde muhafaza ederek uzun süre bozulmadan tüketebilirsiniz. Reçeli kavanozlara doldururken kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek 10 dakika bekletin. Bu sayede reçel kavanozun içinde daha iyi vakumlanır ve bozulmaz.
Erik Reçeli ile Yapabileceğiniz Tarifler:
- Erik reçelini kahvaltılarda ekmekle, bisküvi ile veya tahinle tüketebilirsiniz.
- Erik reçelini tatlılarda, pastalarda ve keklerde kullanabilirsiniz.
- Erik reçelini dondurma ile birlikte de tüketebilirsiniz.
- Erik reçelini çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz.
Erik reçeli, yaz aylarının tatlı meyvesi eriklerden yapılan, lezzetli ve sağlıklı bir reçeldir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.