Erişte Yapımı

Erişte Yapımı

Erişte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumurta, un ve suyla yapılan erişte, farklı şekillerde hazırlanabilir ve farklı yemeklerde kullanılabilir. Evde erişte yapmak, hem ekonomik hem de lezzetli bir seçenektir.

Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 15 adet yumurta
  • 1 çay bardağı tuz
  • 8-8.5 su bardağı süt (Yarı yarıya su da olabilir)

Yapılışı

  1. Yumurtaları derin bir kaba kırın ve tel çırpıcı ile çırpın. Süt ve tuzu ilave ederek karıştırın.
    [Image of Yumurta, süt ve tuz ile erişte hamuru]
  2. Unu azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  3. Hamuru 10 eşit beze bölün.
  4. Her bir bezeyi merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
  5. Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
  6. Kestiğiniz şeritleri bir tepsiye alın ve kurumaya bırakın.
  7. Kuruyan erişteleri istediğiniz gibi pişirebilirsiniz.

Pişirme Yöntemleri

Erişte, farklı şekillerde pişirilebilir. En yaygın pişirme yöntemi, erişteleri kaynar suda haşlamaktır.

Haşlama Yöntemi

  1. Bir tencereye bol su koyun ve kaynatın.
  2. Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve karıştırın.
  3. Erişteler yumuşayana kadar pişirin.
  4. Pişen erişteleri süzün ve servis yapın.

Erişte, diğer yemeklerle birlikte de pişirilebilir. Örneğin, erişteleri etli ya da sebzeli bir sosla pişirebilirsiniz.

Etli Erişte Tarifi

Malzemeler

  • 500 gram kuşbaşı et
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 su bardağı erişte

Yapılışı

  1. Etleri iri parçalar halinde doğrayın.
  2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  3. Bir tencerede sıvı yağ kızdırın.
  4. Soğanı ve sarımsağı kavurun.
  5. Kavrulan soğana eti ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  6. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  7. Salçaları ekleyin ve kavurun.
  8. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin ve karıştırın.
  9. 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve kaynatın.
  10. Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve karıştırın.
  11. Erişteler yumuşayana kadar pişirin.
  12. Pişen erişteleri servis yapın.

Sebzeli Erişte Tarifi

Malzemeler

  • 250 gram erişte
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kabak
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

  1. Erişteleri 5 dakika haşlayın ve süzün.
  2. Havuç, kabak ve patatesi küp küp doğrayın.
  3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  4. Bir tencerede sıvı yağ kızdırın.
  5. Soğanı ve sarımsağı kavurun.
  6. Kavrulan soğana sebzeleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  7. Salçaları ekleyin ve kavurun.
  8. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin ve karıştırın.

Yayımlandı

kategorisi