Etli Kuru Fasulye Yapımı
Etli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan etli kuru fasulye, genellikle pilav veya ekmek ile servis edilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı domates suyu
- 1 su bardağı soğan suyu
- 1 su bardağı biber suyu
- 1 su bardağı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet karanfil
Yapılışı:
- Kuru fasulyeleri ayıklayın ve bol suda 8-10 saat bekletin.
- Bekletilen fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine et suyunu, domates suyunu, soğan suyunu, biber suyunu, salçayı, tereyağını, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ve karanfili ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte pişirin.
- Fasulyeler pişene kadar ara sıra karıştırın.
- Pişen fasulyeleri servis tabağına alın ve pilav veya ekmek ile servis edin.
Püf Noktaları:
- Kuru fasulyeleri daha iyi pişirmek için, pişirmeden önce bir gece önceden ıslatabilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeyi daha lezzetli hale getirmek için, et suyunu kemikli etle hazırlayabilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeye farklı bir lezzet katmak için, domates suyu yerine domates püresi kullanabilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeyi daha acı yapmak için, biber suyunu acı biberle hazırlayabilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeyi daha koyu renkli yapmak için, salça yerine domates salçası kullanabilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeyi daha yağlı yapmak için, tereyağı ve sıvı yağ miktarını artırabilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeyi daha tuzlu yapmak için, tuz miktarını artırabilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeyi daha baharatlı yapmak için, karabiber miktarını artırabilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeyi daha aromatik yapmak için, defne yaprağı ve karanfil ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Etli kuru fasulyeyi pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
- Etli kuru fasulyenin yanına cacık, turşu veya salata servis edebilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeyi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Saklama Önerileri:
- Etli kuru fasulyeyi buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Etli kuru fasulyeyi derin dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz.
Besin Değerleri:
- 1 porsiyon etli kuru fasulye (200 gram) yaklaşık olarak şunları içerir:
- Kalori: 300
- Protein: 15 gram
- Yağ: 10 gram
- Karbonhidrat: 40 gram
- Lif: 10 gram
- Şeker: 5 gram
- Sodyum: 1000 mg
- Potasyum: 500 mg
- Kalsiyum: 100 mg
- Demir: 5 mg
- C vitamini: 10 mg
- A vitamini: 500 IU