Ev Yapımı Börek
Börek, Türkiye’nin en sevilen ve en yaygın lezzetlerinden biridir. Yufka, hamur veya yufkasız olarak yapılan böreklerin içi peynir, kıyma, ıspanak, patates, pırasa gibi çeşitli malzemelerle doldurulabilir. Börek, kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Ev yapımı börek, marketlerde satılan böreklerden çok daha lezzetlidir. Ev yapımı böreklerin yapımında kullanılan malzemeler daha taze ve doğaldır. Ayrıca, ev yapımı böreklerin hamuru daha ince ve çıtırdır.
Ev yapımı börek yapmak için öncelikle hamur hazırlanmalıdır. Hamur için un, yumurta, süt, su, tuz ve kabartma tozu kullanılır. Hamur yoğrulduktan sonra dinlendirilir. Dinlenen hamur ince ince açılır.
Böreklerin içi çeşitli malzemelerle doldurulabilir. En yaygın börek içi malzemeleri peynir, kıyma, ıspanak, patates ve pırasıdır. Peynirli börek, en popüler börek çeşitlerinden biridir. Peynirli börek için beyaz peynir, kaşar peyniri veya lor peyniri kullanılabilir. Kıymalı börek, et sevenler için ideal bir seçenektir. Kıymalı börek için kıyma, soğan, domates ve biber kullanılır. Ispanaklı börek, vitamin deposudur. Ispanaklı börek için ıspanak, soğan ve maydanoz kullanılır. Patatesli börek, doyurucu bir seçenektir. Patatesli börek için patates, soğan ve maydanoz kullanılır. Pırasalı börek, lezzetli ve pratik bir seçenektir. Pırasalı börek için pırasa, soğan ve maydanoz kullanılır.
Böreklerin içi doldurulduktan sonra şekil verilir. Böreklerin şekilleri genellikle rulo, üçgen veya kare şeklindedir.
Börekler, fırında pişirilir. Böreklerin pişme süresi, böreğin kalınlığına ve kullanılan malzemelere göre değişir.
Ev yapımı börek tarifleri
El Açması Peynirli Börek
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- İç harcı için:
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
Yapılışı:
- Hamuru hazırlamak için geniş bir kaba unu eleyin. Tuz, kabartma tozu ve yumurtayı ekleyin.
- Su ve sütü yavaş yavaş eklerken yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri rendeleyin. Maydanozu yıkayın ve ince ince doğrayın. Yumurtayı çırpın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve ince ince açın.
- Açtığınız hamuru eşit parçalara bölün.
- Her bir parçayı uzunlamasına açın.
- Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan paylaştırın.
- Hamurları rulo şeklinde sarın.
- Rulolu hamurları tepsiye dizin.
- Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin.
- Hamuru dinlendirmek, daha lezzetli bir börek elde etmenizi sağlayacaktır.
- İç harcını dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Börekleri pişirirken çok fazla kurutmayın.
El Açması Kıymalı Börek
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- İç