Ev Yapımı Kefir: Sağlıklı ve Lezzetli Bir İçecek
Kefir, süt veya su bazlı bir fermente içecektir. Kefir taneleri adı verilen bir maya ve bakteri kültürünün süt veya suya eklenmesiyle yapılır. Kefir taneleri, süt veya suda bulunan laktozu ve diğer şekerleri fermente ederek kefir içeceğini oluşturur. Kefir, probiyotikler, protein, kalsiyum ve diğer besinler açısından zengindir. Bu nedenle, sağlıklı ve lezzetli bir içecektir.
Kefirin Faydaları
Kefirin birçok sağlık yararı vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Sindirimi iyileştirir. Kefir, probiyotikler açısından zengindir. Probiyotikler, bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur ve sindirimi iyileştirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kefir, bağışıklık sistemini güçlendiren birçok besin içerir. Bu besinler arasında probiyotikler, protein, kalsiyum ve diğer mineraller bulunur.
- Kolesterolü düşürür. Kefir, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan bileşikler içerir. Bu bileşikler arasında probiyotikler, protein ve kalsiyum bulunur.
- Kan basıncını düşürür. Kefir, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan bileşikler içerir. Bu bileşikler arasında probiyotikler, protein ve kalsiyum bulunur.
- Osteoporozu önler. Kefir, kalsiyum açısından zengindir. Kalsiyum, kemik sağlığı için önemli bir mineraldir. Kefir tüketimi, osteoporozu önlemeye yardımcı olabilir.
- Kanseri önler. Kefir, kanseri önlemeye yardımcı olan bileşikler içerir. Bu bileşikler arasında probiyotikler, protein ve kalsiyum bulunur.
Kefir Nasıl Yapılır?
Kefir yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 litre süt veya su
- 1 yemek kaşığı kefir taneleri
Yapılışı:
- Sütü veya suyu bir tencereye alın ve kaynatın.
- Sütü veya suyu ocaktan alın ve 40-45 dereceye kadar soğutun.
- Kefir tanelerini süte veya suya ekleyin.
- Tencereyi bir bezle örtün ve karanlık bir yerde 24-48 saat bekletin.
- 24-48 saat sonra kefir hazır olacaktır.
- Kefiri bir süzgeçten geçirin ve şişelere doldurun.
- Kefiri buzdolabında saklayın.
Kefir Nasıl Tüketilir?
Kefir, tek başına veya diğer içeceklerle karıştırılarak tüketilebilir. Kefir, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde tüketilebilir. Kefir, ayrıca, smoothie’lere, çorbalara ve soslara eklenebilir.
Kefir Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kefir yaparken temiz malzemeler kullanın.
- Kefir tanelerini temiz bir kapta saklayın.
- Kefir tanelerini her kullanımdan sonra suyla yıkayın.
- Kefiri karanlık ve serin bir yerde saklayın.
- Kefiri 2 hafta içinde tüketin.
Kefir Kimler İçmemelidir?
- Kefir, süt alerjisi olan kişiler tarafından içilmemelidir.
- Kefir, laktoz intoleransı olan kişiler tarafından içilmemelidir.
- Kefir, bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler tarafından içilmemelidir.
- Kefir, hamile kadınlar tarafından içilmemelidir.
- Kefir, emziren kadınlar tarafından içilmemelidir.