Kemalpaşa Tatlısı
Kemalpaşa tatlısı, İzmir’in Kemalpaşa ilçesinden dünyaya yayılmış olan bir tatlı türüdür. İnce açılmış hamurların arasına ceviz konularak pişirilen ve şerbetle servis edilen bir tatlı olan kemalpaşa, kendine has lezzeti ve dokusuyla Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.
Kemalpaşa tatlısı, yapımı oldukça kolay ve pratik bir tatlı türüdür. Evde kolaylıkla yapılabilir. İşte, ev yapımı kemalpaşa tatlısı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- Şerbet için:
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbetimizi hazırlayarak işe başlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Şerbetimiz hazır.
- Şimdi hamuru hazırlayalım. Bir kaseye irmik, un, kabartma tozu ve sıvı yağı alıp karıştırın.
- Yumurta ve yoğurdu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurumuz ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yuvarlanan hamurları oklavayla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine ceviz serpin.
- Cevizli hamurları rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sardığınız hamurları 180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan tatlıları sıcakken şerbetin içine alın.
- Tatlıları şerbetinde 2-3 saat bekletin.
- Kemalpaşa tatlınız hazır. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Hamuru hazırlarken irmik ve unu azar azar ekleyin. Hamurumuz ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamurları çok ince açmayın. Aksi takdirde pişirirken dağılabilir.
- Tatlıları pişirdikten sonra hemen şerbetin içine alın. Aksi takdirde tatlılarınız şerbetini çekmez.
- Tatlıları şerbetinde en az 2-3 saat bekletin. Böylece tatlılarınız şerbetini iyice çeker ve daha lezzetli olur.
Kemalpaşa Tatlısının Püf Noktaları
Kemalpaşa tatlısı, yapılışı oldukça kolay ve pratik bir tatlı türüdür. Ancak, lezzetli bir kemalpaşa tatlısı yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte, kemalpaşa tatlısının püf noktaları:
- Hamur: Kemalpaşa tatlısının en önemli kısmı hamurudur. Hamurunuz ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Ceviz: Kemalpaşa tatlısına lezzetini veren cevizdir. Cevizlerinizi iyice yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra kullanın.
- Pişirme: Kemalpaşa tatlılarını fırında pişirirken çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Aksi takdirde tatlılarınız sertleşebilir.
- Şerbet: Kemalpaşa tatlısı, şerbetiyle birlikte servis edilir. Şerbetinizin kıvamı çok koyu olmamalıdır. Aksi takdirde tatlılarınız şerbetini çekemez.
Kemalpaşa Tatlısı ile Servis Edebileceğiniz Soslar
Kemalpaşa tatlısı, genellikle sade olarak servis edilir. Ancak, dilerseniz üzerine çeşitli soslar da dökebilirsiniz. İşte, kemalpaşa tatlısı ile servis edebileceğiniz soslar:
- Kaymak: Kaymak, kemalpaşa tatlısı ile servis edilen en popüler soslardan biridir. Kaymağı, tatlının üzerine ılık olarak dökün.
- Dondurma: Dondurma, kemalp