Ev Yapımı Ketçap Tarifi
Ketçap, dünyanın en popüler soslarından biridir. Hamburger, hot dog, patates kızartması, tavuk kanadı gibi birçok farklı yiyecekle birlikte tüketilir. Ketçap, domates, sirke, şeker, tuz ve baharatlardan yapılır. Hazır ketçaplar, genellikle bu malzemelerin yanı sıra koruyucu maddeler, renklendirici maddeler ve tatlandırıcılar içerir.
Ev yapımı ketçap, hazır ketçaplara göre daha sağlıklıdır. Çünkü ev yapımı ketçapta koruyucu madde, renklendirici madde ve tatlandırıcı yoktur. Ev yapımı ketçap yapmak, oldukça kolaydır. Birkaç basit malzemeyle, evinizde kendi ketçapınızı yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kg domates
- 1 kg kapya biber
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı sirke
Yapılışı
- Domatesleri ve kapya biberleri yıkayıp, kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı da küp küp doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir tencereye alın.
- Tencereyi orta ateşte kaynatın.
- Kaynayan karışımı 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişmeye yakın, tuz, karabiber, toz şeker ve sirkeyi ekleyin.
- Kaynayan karışımı blenderdan geçirin.
- Pürüzsüz bir sos olana kadar blenderdan geçirin.
- Sosu kavanozlara alın.
- Kavanozları oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin.
- Daha sonra soğuk bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
- Ketçapınızı daha tatlı seviyorsanız, toz şeker miktarını artırabilirsiniz.
- Ketçapınızı daha ekşi seviyorsanız, sirke miktarını artırabilirsiniz.
- Ketçapınızı daha acı seviyorsanız, kapya biber miktarını artırabilirsiniz.
- Ketçapınızı daha aromatik seviyorsanız, karanfil, defne yaprağı veya tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Ketçapınızı Kavanozlarda Saklamak
Ketçapınızı kavanozlarda saklamak için öncelikle kavanozları sterilize edin. Kavanozları kaynar suda 10 dakika bekletin veya fırında 150 derecede 10 dakika ısıtın. Daha sonra ketçapınızı kavanozlara doldurun ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Daha sonra soğuk bir yerde saklayın.
Ketçapınızı Nasıl Kullanabilirsiniz?
Ketçapınızı hamburger, hot dog, patates kızartması, tavuk kanadı gibi birçok farklı yiyecekle birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca, sandviçlerinize, salatalarınıza veya pizzalarınıza da ketçap ekleyebilirsiniz.
Ev Yapımı Ketçapın Faydaları
- Ev yapımı ketçap, hazır ketçaplara göre daha sağlıklıdır. Çünkü ev yapımı ketçapta koruyucu madde, renklendirici madde ve tatlandırıcı yoktur.
- Ev yapımı ketçap, daha lezzetlidir.
- Ev yapımı ketçap, daha ekonomiktir.
Ev Yapımı Ketçapın Zararları
- Ev yapımı ketçap, hazır ketçaplara göre daha fazla şeker ve tuz içerebilir. Bu nedenle, ketçap tüketirken aşırıya kaçmamak gerekir.
Sonuç olarak, ev yapımı ketçap, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sostur. Evinizde kendi ketçapınızı yapmak, oldukça kolaydır. Birkaç basit malzemeyle, evinizde kendi ketçapınızı yapabilirsiniz.