Evde Ketçap Yapımı
Ketçap, domates, sirke, şeker ve baharatlardan yapılan, dünyanın en popüler soslarından biridir. Hamburger, pizza, patates kızartması, hot dog ve daha birçok yiyeceğe lezzet katmaktadır. Evde ketçap yapmak, hazır ketçaplara göre daha sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.
Malzemeler
- 2 kg domates
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kişniş tozu
- 1/4 çay kaşığı tarçın tozu
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
[Image of Domates kabuğu soyma] - Domatesleri, soğanı ve sarımsağı blenderdan geçirin.
- Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
[Image of Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın] - Domates, soğan ve sarımsak karışımını tencereye ekleyin ve karıştırın.
[Image of Domates, soğan ve sarımsak karışımını tencereye ekleyin ve karıştırın] - Sirke, toz şeker, tuz, karabiber ve kişniş tozunu ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
[Image of Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın] - Kaynayan karışımı kısık ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.
- Ketçap kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan ketçabı temiz kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
- Ketçap yaparken kullanacağınız domateslerin olgun ve sulu olmasına özen gösterin.
- Domatesleri soyamadan da ketçap yapabilirsiniz. Ancak bu durumda, domateslerin kabuklarının sertleşmemesi için dikkatli olmalısınız.
- Ketçapın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
- Ketçaba dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz. Örneğin, kırmızı pul biber, kimyon, yenibahar gibi baharatlar ketçabı daha da lezzetlendirecektir.
Ketçap Kullanım Alanları
Ketçap, hamburger, pizza, patates kızartması, hot dog ve daha birçok yiyeceğe lezzet katmaktadır. Ayrıca, sandviç, salata ve çorbalara da ketçap ekleyebilirsiniz.
Ketçap Saklama
Ketçap, buzdolabında yaklaşık 1 ay saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için, ketçabı kavanozlara doldurduktan sonra kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabının derin dondurucusuna kaldırın. Ketçabı derin dondurucuda yaklaşık 6 ay saklayabilirsiniz.
Evde Ketçap Yapmanın Faydaları
- Hazır ketçaplara göre daha sağlıklıdır.
- Daha lezzetlidir.
- Daha ekonomiktir.
Evde ketçap yapmak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Evde ketçap yaparak, hazır ketçapların içeriğindeki katkı maddelerinden uzak durabilir, daha lezzetli ve ekonomik bir ketçap elde edebilirsiniz.