Ev Yapımı Köfte Tarifi: Oktay Usta’dan Lezzetli Köfteler
Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her yörenin kendine özgü köfte tarifi olsa da, Oktay Usta’nın köfte tarifi, lezzeti ve kolaylığıyla öne çıkar. Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli köfteler yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gr kıyma (dana ve kuzu karışık)
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Kıymayı bir kaseye alın.
- Galeta ununu, yumurtayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Köfteleri sıvı yağda kızartın.
- Köfteler piştikten sonra kağıt havlu üzerine alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını iyice yoğurun. Bu, köftelerin dağılmasını önler.
- Köfteleri kızartırken orta ateşte pişirin. Yüksek ateşte pişirirseniz, köfteler dışı yanar, içi çiğ kalır.
- Köfteleri kızartırken sık sık çevirin. Bu, köftelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Bu, köftelerin daha sağlıklı olmasını sağlar.
- Köfteleri sıcak olarak servis edin. Soğuk köfteler lezzetini kaybeder.
Servis Önerileri:
- Köfteleri pilav, makarna veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.
- Köftelerin üzerine yoğurt, domates sosu veya salça sosu dökebilirsiniz.
- Köfteleri salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
Saklama Önerileri:
- Köfteleri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Köfteleri dondurarak daha uzun süre saklayabilirsiniz. Dondurulmuş köfteleri pişirmeden önce oda sıcaklığında çözmeniz gerekir.
Afiyet olsun!