Ev Yapımı Kurabiye
Kurabiye, un, şeker, yağ ve yumurta gibi temel malzemelerle yapılan, genellikle fırında pişirilen bir hamur işidir. Dünyanın her yerinde farklı şekillerde ve lezzetlerde kurabiye yapılmaktadır.
Tarihi
Kurabiyenin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, ilk olarak MÖ 4. yüzyılda Mısır’da yapıldığı düşünülmektedir. Mısırlılar, buğday unu, bal ve tereyağı kullanarak kurabiye benzeri bir hamur işi yapmışlardır.
Kurabiye, Avrupa’ya Bizans İmparatorluğu aracılığıyla yayılmıştır. Bizanslılar, kurabiyeyi kendi kültürlerine uyarlayarak farklı şekillerde ve lezzetlerde yapmaya başlamışlardır.
Kurabiye, 15. yüzyılda Amerika’ya İspanyollar tarafından getirilmiştir. İspanyollar, kurabiyeyi yerel malzemelerle uyarlayarak farklı lezzetlerde kurabiyeler yapmaya başlamışlardır.
Türkiye’de Kurabiye
Türkiye’de kurabiye, çok eski zamanlardan beri yapılmaktadır. Osmanlı döneminde, kurabiye çeşitli şekillerde ve lezzetlerde yapılmaktaydı. Osmanlı mutfağında en sevilen kurabiyelerden bazıları; güllaç kurabiyesi, bademli kurabiye, cevizli kurabiye ve fıstıklı kurabiyedir.
Günümüzde Türkiye’de de kurabiye çok sevilen bir hamur işidir. Çeşitli şekillerde ve lezzetlerde kurabiye yapılmaktadır. En sevilen kurabiyelerden bazıları;
- Çikolatalı kurabiye
- Tarçınlı kurabiye
- Fındıklı kurabiye
- Hindistan cevizli kurabiye
- Damla çikolatalı kurabiye
- Üzümlü kurabiye
- Meyveli kurabiye
Ev Yapımı Kurabiye Tarifi
Ev yapımı kurabiye yapmak oldukça kolaydır. Temel malzemeleri karıştırarak ve şekil vererek lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri iyice çırpın.
[Image of Tereyağı ve toz şekeri çırpın] - Yumurta ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya başlayın.
[Image of Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin] - Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
[Image of Hamuru streç filmle sarın] - Dinlenen hamuru tezgaha alın ve un serperek açın.
[Image of Hamuru tezgaha alın ve un serpin] - Kurabiye kalıpları ile istediğiniz şekillerde kurabiyeler kesin.
[Image of Kurabiye kalıpları ile kurabiyeler kesin] - Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın.
[Image of Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın]
Püf Noktaları
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sert olur.
- Kurabiyeleri fırına vermeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, aksi takdirde kurabiyeler içten pişmez.
- Kurabiyeleri fırında fazla pişirmeyin, aksi takdirde kurabiyeler kurur.
Ekstra Lezzetler
Kurabiyelerinize farklı lezzetler katmak için aşağıdaki malzemeleri ekleyebilirsiniz:
- Kakao
- Ceviz
- Fındık
- Hindistan cevizi